[發明專利]一種丹參葉保健飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201711000374.3
• 申請日: 2017-10-24
• 公開（公告）號: CN109691605A
• 公開（公告）日: 2019-04-30
• 發明（設計）人: 蘇劉花
• 申請（專利權）人: 南京澤朗醫藥技術有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/46;A23L2/60;A23L2/70
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• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種丹參葉保健飲料及其制備方法，屬于食品加工技術領域。該飲料按重量百分比計包括以下原料：丹參葉浸提物30%、木糖醇6％、檸檬酸0.06％、蜂蜜1.5%。丹參葉中含有豐富的脂溶性成分、水溶性成分包括丹酚酸B和總黃酮。在治療心血管疾病、慢性肝炎，抗肝纖維化、抗動脈粥樣硬化和改善記憶功能障礙等方面發揮著重要作用，有利于糾正人體中膽固醇的異常代謝和降低血壓，對防治冠心病起到積極作用。

技術領域

本發明涉及一種丹參葉保健飲料的制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

丹參是我國傳統醫藥學中應用最早而且最廣泛的藥物之一，丹參根的重量約占全草的33%，地上部分約占全草的67%。目前大都圍繞丹參根的藥用價值進行研究，而對丹參葉研究較少。研究表明，丹參葉中脂溶性成分的種類及含量雖不如根及根莖，但水溶性成分的種類卻比根及根莖多，丹參葉中所含的水溶性成分主要是丹酚酸B和總黃酮，在治療心血管疾病、慢性肝炎，抗肝纖維化、抗動脈粥樣硬化和改善記憶功能障礙等方面發揮著重要作用。另外，丹參葉的K、Zn、Cu、Fe的含量明顯大于根和莖，還含有Mg、Mn、Co、Cr、Ni等多種有益微量元素，有利于糾正人體中膽固醇的異常代謝和降低血壓，對防治冠心病起到積極作用。

發明內容

本發明目的在于提供一種制備工藝簡單、營養豐富的丹參葉保健飲料。

一種丹參葉保健飲料及其制備方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

丹參葉浸提物 30-40份

木糖醇 6-9份

檸檬酸 0.5-1份

蜂蜜 1-2份

加工工藝如下：

a.丹參葉浸提物的制備：將挑選過的鮮嫩丹參葉進行充分的清洗，去除泥土等夾雜物。先用清水對丹參葉反復沖洗2～3次，洗去表面灰塵及泥土后，再用超純水清洗1～2遍。用超純水將丹參葉浸泡30min，將丹參葉切碎成約1～2cm左右的碎片，加入一定量的超純水，用高速組織搗碎機將切碎的丹參葉搗碎約2min，加入其質量10倍的超純水，浸泡15min后，于100℃條件下提取2h；用4層紗布將丹參葉浸提汁過濾，得濾液，濾出殘渣用于第2次提取，濾液留用；濾渣中加入其10倍質量的超純水，繼續在100℃條件下提取1.5h，后用4層紗布將浸提汁過濾，將濾液與第1次濾液合并。用離心機進行離心分離，取上清液，棄去濾渣，得到丹參葉浸提物。

b.調配：將丹參葉浸提物、蜂蜜和5%的檸檬酸液按最佳配方混合。調制好后離心過濾，以除去飲料中殘存的渣滓。

c.均質：將混合均勻的配料65℃預熱，然后用超高壓均質機均質，使組織均勻，均質機工作壓力為25MPa。

d.殺菌、灌裝、冷卻：將調制好的產品煮沸5min，趁熱分裝于洗凈、殺菌的飲料瓶中，置于96℃水浴鍋中滅菌30min，擰緊瓶蓋，自然冷卻即為成品。

步驟a中所述的離心機設定轉速為5000r/min，離心10min。

步驟c中所述的均質的目的是使丹參葉顆粒充分微細化，同時使穩定劑等成分充分混合，提高產品穩定性。

具體實施方式：

實施例1：

一種丹參葉保健飲料及其制備方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

丹參葉浸提物 30份

木糖醇 7份