[發(fā)明專利]芒果火龍果復(fù)合飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710998923.4
• 申請日: 2017-10-24
• 公開（公告）號: CN107683989A
• 公開（公告）日: 2018-02-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 林德恩
• 申請（專利權(quán)）人: 田東縣八閩農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到芒果火龍果復(fù)合飲料。

技術(shù)背景

芒果是著名熱帶水果之一，因其果肉細膩，風(fēng)味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。芒果色、香、味俱佳，營養(yǎng)豐富，每百克果肉含維生素C56．4～137．5毫克，有的可高達189毫克；含糖量達14～16%。芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的；其次維生素C含量也不低。另外，芒果果實所含有的粗纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等也是其主要營養(yǎng)成分之一。

芒果在溫度28℃～32℃下，果實后熟速度比較快，平均3～5天即達到三級成熟，而三級后熟的果實不能貯藏，保鮮時間短，容易腐爛變質(zhì)，所以成熟的芒果不宜外調(diào)銷售，成熟的芒果市場也就受到了局限。因此，成熟芒果的深加工也就顯得十分的重要。目前，通過深加工的芒果食品主要有：芒果蜜餞、芒果果醬、芒果糖水果片、芒果鹽漬品等；加工成飲品的有芒果果汁、芒果醋等。

申請?zhí)枮?01010587378.8的“鮮芒果益生菌飲料及其制作方法”，該發(fā)明是用新鮮芒果作為培養(yǎng)基，培育雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸桿菌等益生菌，然后，將完成發(fā)酵的益生菌液體滅活，制成的飲料。申請?zhí)枮?00810073508.9的“芒果醋飲料及其制備方法”，該發(fā)明所述飲料各組分重比為：芒果醋5％～15％、甜味劑5％～15％、乳酸鈣10％～20％、余量為水。申請?zhí)枮?00910026720.4的“一種芒果濃縮渾汁的制備方法”，該發(fā)明以新鮮芒果為原料，經(jīng)熱燙、去皮去核、護色打漿得芒果果漿，然后進行纖維素酶、葡萄糖淀粉酶、果膠酶以及酸性蛋白酶復(fù)合酶解處理、滅酶、壓濾得芒果酶解汁，再經(jīng)過濃縮、灌裝、殺菌和冷卻得芒果濃縮渾汁成品。申請?zhí)枮?00610048851.9的“芒果醋的制備方法”，該發(fā)明通過以下步驟實現(xiàn)： a.原料選擇；b.去皮，洗凈；c.打漿；d.過濾；e.加水兌漿、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵；f. 消毒；g.陳釀；h.消毒等步驟。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是提供全新的一種芒果火龍果復(fù)合飲料。具體包括：該飲料是由芒果汁和火龍果汁組成。

所述的火龍果汁是由火龍果為主要原料制備而成。火龍果，又名青龍果、紅龍果，因其外表肉質(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名。是仙人掌科的三角柱屬植物量天尺的果實，該植物原產(chǎn)中美洲，是熱帶、亞熱帶的著名水果之一。火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。

火龍果不但營養(yǎng)豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農(nóng)藥都可以平般生長。因此，火龍果是一種綠色、環(huán)保果品和具有必定療效的保健養(yǎng)分食品。火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內(nèi)壁；降低血壓；增進皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎；可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：

芒果火龍果復(fù)合飲料，技術(shù)方案中在于：該飲料是由芒果汁和火龍果汁組成。

所述的芒果汁制備方法如下：

（1）果實選擇：選擇八成熟以上、無腐爛、無霉變、無蟲害、無病害的芒果果實為原料；

（2）果實清洗：用干凈的清水把芒果果實清洗干凈；

（3）果體分離：把清洗干凈的芒果果實瀝干水分，并將果實的籽和皮去掉，將果肉收集起來備用；

（4）打漿：把芒果肉打成果漿；

（5）過濾：用100～120目的篩網(wǎng)把果漿過濾得到芒果原汁。

所述的火龍果汁制備方法如下：

（1）原料采集：采集7～8成熟、無腐爛、無變質(zhì)的火龍果果實為原料；

（2）原料處理：將火龍果果實清洗干凈，并清除其他雜質(zhì)，然后將火龍果果實攤開，把附在的火龍果果實表面的水分瀝干備用；

（3）皮肉分離：將火龍果果實的皮去剝掉，將果肉收集起來備用

（4）打漿：把火龍果果肉打成果漿；

（5）過濾：用100～120目的篩網(wǎng)把果漿過濾得到火龍果原汁。

芒果火龍果復(fù)合飲料制備方法如下：

（1）原料配比：芒果汁70-75%、火龍果汁25-30%；