[發明專利]一種鮮枸杞的防腐保鮮方法

在審

• 申請號: 201710996561.5
• 申請日: 2017-10-19
• 公開（公告）號: CN107788107A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 田世平;李博強;徐勇;張占全
• 申請（專利權）人: 中國科學院植物研究所
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A01G7/06
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司11245
• 代理人: 關暢,趙靜

技術領域

本發明涉及一種鮮枸杞的防腐保鮮方法。

背景技術

枸杞，又稱枸杞子，是茄科小灌木枸杞的成熟子實，是衛生部批準的藥食兩用食物。傳統上，枸杞在我國以制干為主。近年來枸杞鮮食作為一種新的消費方式越來越受到關注。鮮食枸杞不僅具有獨特的口感，而且更有利于營養物質的保留和吸收，市場前景廣闊。然而，枸杞鮮果皮薄多汁，采后極易腐爛，常溫下保鮮期不超過48小時。我國枸杞主產地在寧夏，與當前鮮枸杞的主要消費市場距離較遠，從產地到北上廣深等一線城市的平均物流時間基本在48-72小時，至二三線城市時間更長，因此物流過程中的腐爛問題成為限制鮮枸杞產業快速發展的瓶頸。化學殺菌劑對枸杞鮮果采后腐爛有較好的控制效果，但會因為農藥殘留等帶來食品安全問題，也不符合枸杞產業發展的趨勢，亟需有效的綠色防腐保鮮技術。

發明內容

本發明的目的是提供一種鮮枸杞的防腐保鮮方法。

本發明所提供的鮮枸杞的防腐保鮮方法，包括下述兩種方法：

1)使用水果保鮮劑稀釋液對采收后的鮮枸杞進行浸泡；

2)在鮮枸杞采收前1-3天，使用水果保鮮劑稀釋液對待采收的鮮枸杞進行噴施。

其中，所述水果保鮮劑具體可使用：河南普綠通生物科技公司的水果保鮮劑。

所述水果保鮮劑稀釋液是將水果保鮮劑用水稀釋200-800倍得到的，優選800倍的稀釋液。

上述方法1)中，使用水果保鮮劑稀釋液對采收后的鮮枸杞進行浸泡的時間可為5-15min，具體可為10min。

上述方法1)中，還包括將浸泡后的鮮枸杞晾干的步驟。

上述方法2)中，所述噴施可進行1-2次，具體可為：在鮮枸杞采收前1天噴施，或分別在鮮枸杞采收前3天和前1天進行噴施。每次噴施的量為150-200公斤/畝。

本發明所提供的鮮枸杞的防腐保鮮方法適用于所有品種的鮮枸杞，如寧杞7號、寧杞5號和0901等枸杞品種。

本發明技術配合常規的物流運輸方式可有效解決枸杞鮮果供應鏈當中的腐爛問題，為枸杞產業的升級發展提供保障。

附圖說明

圖1為實施例中不同濃度的保鮮劑對鮮枸杞腐爛的抑制作用(常溫放置3天)。

圖2為實施例中保鮮劑采后處理對鮮枸杞腐爛的抑制作用(常溫放置3天)。

圖3為實施例中保鮮劑采前處理對鮮枸杞腐爛的抑制作用(常溫放置3天)。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明的方法進行說明，但本發明并不局限于此，凡在本發明的精神和原則之內所做的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。

下述實施例中所使用的實驗方法如無特殊說明，均為常規方法。

下述實施例中所用的材料、試劑等，如無特殊說明，均可從商業途徑得到。

實施例1

1.材料和方法

1.1果實材料

果實采收自寧夏回族自治區中寧縣大地生態公司基地，品種寧杞7號。采收后的果實去除帶病斑和有機械損傷的果實用于后續實驗。

1.2試驗一：濃度篩選

首先將水果保鮮劑(河南普綠通生物科技公司)用自來水分別稀釋200倍、400倍和800倍。然后將采收后的鮮枸杞用配制好的保鮮劑分別浸泡10分鐘，撈出果實，晾干表面的水分后分裝至塑料盒中。對照處理用自來水浸泡10分鐘，并按照上述處理分裝。每盒100g果實，每處理3盒。常溫放置3天后統計發病率。

1.3試驗二：采后處理

根據上述實驗結果，將采收后的鮮枸杞果實用稀釋800倍的生物保鮮劑浸果處理10分鐘。撈出果實，晾干表面的水分后分裝。對照處理用自來水浸泡10分鐘，并按照上述處理分裝。每盒100g果實，每處理10盒。常溫放置3天后統計發病率。

1.4試驗三：采前處理

共分為三個處理，處理1(對照)：不噴施藥劑；處理2：在采收前一天使用稀釋800倍的保鮮劑噴施1次(噴施量為150公斤/畝)；處理3：在采收前三天和前一天分別使用稀釋800倍的保鮮劑進行噴施，共噴施2次(每次噴施量為150公斤/畝)。待噴施后的鮮枸杞果實表面藥劑晾干后安裝日常操作規程進行采收。采收后的果實去除帶病斑和有機械損傷的果實后，分裝到塑料盒中。每盒100g果實，每處理10盒。常溫放置3天后統計發病率。

2.結果和分析

2.1最佳濃度篩選