[發明專利]一種小米青梅精酒釀造方法在審

申請號：	201710992207.5	申請日：	2017-10-23
公開（公告）號：	CN109694794A	公開（公告）日：	2019-04-30
發明（設計）人：	陳龍云	申請（專利權）人：	南京龍力佳農業發展有限公司
主分類號：	C12G3/021	分類號：	C12G3/021;C12G3/024
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	211219 江蘇省南京***	國省代碼：	江蘇;32
權利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：
搜索關鍵詞：	青梅小米精酒釀造麥麩充分混合低淀粉糖高淀粉痔瘡心悸等量固腸加水酵母酒曲濕透體虛無菌遺精益肺益腎蒸煮失眠
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【權利要求書】：

1.一種小米青梅精酒釀造方法，其特征在于：將0.1～1Wt％根酶，0.1～1Wt％酵母，10～40Wt％無菌高淀粉，1～5Wt％低淀粉糖，40～80Wt％麥麩，充分混合，加水到濕透、放置24～48小時，制成酒曲；將等量小米和青梅混合蒸煮至熟透，再攤冷至25～30℃后，作為胚料，取1～3Wt％酒曲，97～99Wt％胚料拌勻，拌料后倒入陶瓷壇內移入室溫在25～35℃室內發酵，發酵時間30～ 40小時后，倒入陶瓷塔中，加入1-3倍50度米酒攪拌進一步發酵，密封窖藏3-6個月后經過壓濾，煎煮，澄清，再壓濾，灌裝滅菌而成。

2.根據權利要求1所述一種小米青梅精酒釀造方法，其特征在于所用青梅為成熟青梅果肉。

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