[發(fā)明專利]一種紫蘇茶

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710989124.0
• 申請(qǐng)日: 2017-10-22
• 公開（公告）號(hào): CN109691563A
• 公開（公告）日: 2019-04-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 范雷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 范雷
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種紫蘇茶，其特征在于，采用紫蘇葉經(jīng)鮮葉初制工藝、發(fā)花工藝制備，紫蘇葉先經(jīng)鮮葉初制工藝制成軟化紫蘇葉，所述軟化紫蘇葉再經(jīng)發(fā)花工藝制成發(fā)花紫蘇茶；

所述鮮葉初制工藝包括選料、鮮葉干燥和紫蘇葉軟化步驟；所述發(fā)花工藝包括分料、成型、發(fā)花和干燥步驟，具體包括如下加工步驟：

a1）選料：采收新鮮的紫蘇葉，挑選色澤均勻且無病蟲害和不變質(zhì)的紫蘇葉，清洗瀝干6-7小時(shí)后得紫蘇鮮葉；

a2）鮮葉干燥：將步驟a1）中的紫蘇鮮葉在25-28℃的低溫環(huán)境下干燥3-8小時(shí)得干燥紫蘇葉；

a3）紫蘇葉軟化：根據(jù)步驟a2）中干燥紫蘇葉的含水量，向干燥紫蘇葉適量噴灑茶釉并充分拌勻得軟化紫蘇葉，保證軟化紫蘇葉的含水量在20-23%；

所述發(fā)花工藝具體包括如下加工步驟：

b1）分料：根據(jù)產(chǎn)品檔次選取不同等級(jí)軟化紫蘇葉進(jìn)行拼配，得紫蘇毛茶；

b2）成型：根據(jù)步驟b1）中紫蘇毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的紫蘇毛茶含水量在30-35%，使用160-165℃的蒸汽將含水量30-35%的紫蘇毛茶蒸5-6min，使紫蘇毛茶充分軟化，將去除茶葉表面明水的軟化紫蘇毛茶降溫至75-85℃，裝入模具，并壓制定型，得成型紫蘇毛茶，所述成型紫蘇毛茶包括紫蘇毛茶磚、紫蘇毛茶餅、紫蘇毛茶球、紫蘇毛茶條或紫蘇毛茶塊；

b3）發(fā)花：所述發(fā)花為自然發(fā)花，將步驟b2）中的成型紫蘇毛茶置于溫度為25-20℃、濕度為60-65%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花20-25天，得發(fā)花紫蘇茶；

b4）干燥：將步驟b3）中的發(fā)花紫蘇茶通風(fēng)干燥，使發(fā)花紫蘇茶的含水量降為8-9%。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫蘇茶，其特征在于，所述分料步驟中，可以根據(jù)產(chǎn)品檔次選取不同等級(jí)的軟化紫蘇葉和黑毛茶進(jìn)行拼配，拼配的混合茶中包括1-3重量份的軟化紫蘇葉和9-7重量份黑毛茶。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種紫蘇茶，其特征在于，所述茶釉由紫蘇與黑茶的混合茶熬制而成，具體包括如下步驟：稱取1-2重量份的紫蘇、1-2重量份的黑茶和8-9重量份的純凈水，將紫蘇與黑茶的混合茶放入煮沸的純凈水中熬制25~40min，使用30~50目篩網(wǎng)過濾水中的紫蘇渣與茶渣，過濾紫蘇渣與茶渣后的液體形成茶釉，將所述茶釉靜置并自然冷卻至室溫。