[發明專利]麻醬夾心面

在審

• 申請號: 201710986331.0
• 申請日: 2017-10-20
• 公開（公告）號: CN107821954A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發明（設計）人: 黃琛淇
• 申請（專利權）人: 惠州市熊寶科技有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L25/10
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司44224
• 代理人: 葉劍

技術領域

本發明涉及特色面條，特別是涉及麻醬夾心面。

背景技術

傳統面條是采用揉拉扣等手工藝手工制造的面條，隨著技術進步，面條機已發展成熟，面條機是將面粉經過面輥相對轉動攪拌形成必要的韌度和濕度擠壓成面條的設備，面條機可分為簡易型面條機，自動挑條一次形成面條機，流水線面條機，擠出式面條機，自動撒粉面條機等，能夠采用面團或面粉等原材料自動擠出得到面條。現在采用面條機制造得到的面條具有節約人工、便于操作及安全衛生等優點。

發明人熱愛中華美食，于面條領域進行了大量研究，發明人在研究過程中思考，既然有帶餡的餃子，為什么不能有帶芝麻醬餡的面條，于是發明人精心設計了幾款帶餡的面條，本發明為帶芝麻醬餡的面條。

發明內容

基于此，有必要提供一種麻醬夾心面。

一種麻醬夾心面，其采用預制面團與夾心面團制備得到；其中，所述預制面團包括以下質量組分：面粉85～100份；水30～45份；以及，鹽0.3～1.5份；所述夾心面團包括質量比例為(1～2):(3～5)的面粉與芝麻醬；并且，所述預制面團與所述夾心面團的質量比例為(5～10):(1～2)。

在其中一個實施例中，所述夾心面團中的面粉與芝麻醬的質量比例為1:(3～4)。

在其中一個實施例中，所述夾心面團中的面粉與芝麻醬的質量比例為2:(3～4)。

在其中一個實施例中，所述夾心面團還包含花生醬。

在其中一個實施例中，所述夾心面團中的花生醬與芝麻醬的質量比例為1:(3～5)。

在其中一個實施例中，所述夾心面團中的花生醬與芝麻醬的質量比例為1:4。

在其中一個實施例中，所述夾心面團還包含醬油、韭菜花碎、醬豆腐、蝦油、料酒以及辣椒油。

在其中一個實施例中，所述夾心面團中的醬油、韭菜花碎、醬豆腐、蝦油、料酒、辣椒油以及芝麻醬的質量比例為(0.3～0.5):(1.5～2):(0.8～1):(0.15～0.25):(0.15～0.2):(0.1～0.5):(3～5)。

在其中一個實施例中，所述預制面團中還包括薏米粉0.1～0.5份。

在其中一個實施例中，所述預制面團中還包括薏米粉0.2份。

上述麻醬夾心面，通過設計預制面團與夾心面團，使得面條能夠像餃子一樣帶餡，從而實現了夾心芝麻醬的面條，開創了新的產品，且芝麻醬含量可以明確標示，讓用戶買得放心，吃得安心；進一步地，本發明的麻醬夾心面特別適合面條機制作，尤其是餐飲行業現場制造、現場下鍋、現場出產，具備極好的產業發展預期。

附圖說明

圖1為本發明一實施例的示意圖。

具體實施方式

為使本發明的上述目的、特征和優點能夠更加明顯易懂，下面結合附圖對本發明的具體實施方式做詳細的說明。在下面的描述中闡述了很多具體細節以便于充分理解本發明。但是本發明能夠以很多不同于在此描述的其它方式來實施，本領域技術人員可以在不違背本發明內涵的情況下做類似改進，因此本發明不受下面公開的具體實施例的限制。

除非另有定義，本文所使用的所有的技術和科學術語與屬于本發明的技術領域的技術人員通常理解的含義相同。本文中在本發明的說明書中所使用的術語只是為了描述具體的實施方式的目的，不是旨在于限制本發明。本文所使用的術語“及/或”包括一個或多個相關的所列項目的任意的和所有的組合。