[發明專利]一種葡萄味礦泉水的生產工藝

在審

• 申請號: 201710983308.6
• 申請日: 2017-10-19
• 公開（公告）號: CN107625014A
• 公開（公告）日: 2018-01-26
• 發明（設計）人: 高國鵬
• 申請（專利權）人: 高國鵬
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及礦泉水加工技術領域，尤其涉及一種葡萄味礦泉水的生產工藝。

背景技術

礦泉水是含有溶解的礦物質或較多氣體的水，國家標準中規定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求，其要求含量分別為(單位：mg/L)：鋰、鍶，鋅、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。市場上大部分礦泉水屬于鍶(Sr)型和偏硅酸型，同時也有其他礦物質成份的礦泉水。

目前，礦泉水內不含有其他營養成分，結構成分較為簡單，為此，我們提出一種葡萄味礦泉水的生產工藝。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種葡萄味礦泉水的生產工藝。本發明提出了一種葡萄味礦泉水的生產工藝，包括以下步驟：

步驟一、選取葡萄的皮和果肉100-200份，按國家食品衛生標準對原料進行檢測和篩選；

步驟二、將通過檢測、篩選的原料分類放入清洗罐中，利用清潔機器進行快速清洗，總共清洗4次，時間共6～10min，然后在2300～2400r/min的條件下離心甩干；

步驟三、將甩干的葡萄放入榨汁機中榨取葡萄汁；然后將葡萄汁直接按一瓶礦泉水5％的高濃度比例直接融入所生產的礦泉水純凈水中即可！最后經殺菌包裝，即得成品。這樣一瓶葡萄味礦泉水就制作完成了(一瓶)！

本發明中，所添加的葡萄中的營養極為豐富！葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10％-30％，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。研究發現，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄，不僅會減少心血管疾病的發病風險，還特別有益于那些局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者的健康。鮮葡萄中的黃酮類物質，能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類物質越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心臟的保護作用更佳。

礦泉水現在比較常見了，他的生產工藝如下：

生產工藝

處理

濾凈原水處理工藝包括六道工藝：

1、初濾：去除水中可見顆粒雜質、使水質清澈

2、超濾：去除水中懸浮物、膠體及有機物，使水質晶瑩剔透；

3、活性炭過濾：去除水中異味，使水質甘甜爽口；

4、紫外線照射：去除水中微生物；

5/6、兩道反滲透處理：去除水中所有離子和微生物，使水質純凈；

調配

1、添加礦物質成份：將濾凈的純水與礦物質(鉀離子和鎂離子)由混比機進行混合，保證水質均勻；

2、臭氧殺菌：將混合好的礦物質水在臭氧殺菌裝置中與臭氧混合，進行滅菌，確保安全衛生；

3、充填灌裝：將經臭氧殺菌后的礦物質水引入充填機進行充填灌裝；

密封裝箱

1、加蓋：嚴格密封，保證衛生；

2、日期打印：標明生產及保持日期，使消費者可以放心選擇；

3、貼標：灌裝后的礦物質水成品經加蓋、日期打印后，送到貼標機貼瓶標；

4、縮膜機封箱：將成品礦物質水貼標后再送至縮膜機進行縮膜包裝，杜絕運輸環節及倉儲時的污染；

5、成品稱重打檢：成品礦物質水經縮膜包裝后，進行稱重打檢，使每瓶水的克重符合要求；

具體實施方式

下面結合具體實施例來對本發明做進一步說明。

實施例1

一種葡萄味礦泉水的生產工藝，包括以下步驟：

步驟一、選取葡萄的皮和果肉100-200份，按國家食品衛生標準對原料進行檢測和篩選；

步驟二、將通過檢測、篩選的原料分類放入清洗罐中，利用清潔機器進行快速清洗，總共清洗4次，時間共6～10min，然后在2300～2400r/min的條件下離心甩干；