[發明專利]一種同時提高類胡蘿卜素和蟲草素含量的蛹蟲草優質子實體生產方法

在審

• 申請號: 201710982729.7
• 申請日: 2017-10-20
• 公開（公告）號: CN109691350A
• 公開（公告）日: 2019-04-30
• 發明（設計）人: 董彩虹;王芬;張嬌嬌
• 申請（專利權）人: 中國科學院微生物研究所
• 主分類號: A01G18/00
• 分類號: A01G18/00
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢;趙靜

本發明公開了一種同時提高類胡蘿卜素和蟲草素含量的優質蛹蟲草子實體的生產方法。本發明所提供的培養方法將蛹蟲草子實體培養過程分為發菌、原基分化、子實體生長和代謝產物積累4個不同的階段，對不同的階段分別進行溫度、光照和濕度控制。子實體生長和代謝產物積累階段在白光照射的基礎上，用藍光燈帶補充Led藍光照射，子實體樣品采用熱風低溫烘干或冷凍干燥。本發明利用常規培養基，通過分階段培養條件控制，生產得到的蛹蟲草子實體產品，類胡蘿卜素和蟲草素含量同時提高，呈深黃色或橙色，外觀品相好，產品的商品價值高，簡便易行，可以實現蛹蟲草子實體的優質生產。

技術領域

本發明涉及一種蛹蟲草子實體的培養方法，特別涉及一種同時提高類胡蘿卜素和蟲草素含量的蛹蟲草優質子實體生產方法。

背景技術

蛹蟲草(Cordyceps militaris(L.)Fr.)又名北蟲草，北冬蟲夏草，是一種具有較高營養價值和滋補作用的珍稀食藥用菌。生物分類上隸屬于子囊菌門(Ascomycota)、子囊菌綱(Ascomycetes)、肉座菌目(Hypocreales)、蟲草菌科(Cordicipitaceae)、蟲草屬[Cordyceps(Fr.)Link]。《新華本草綱要》稱，蛹蟲草“全草：味甘，性平。有益肺腎，補精髓，止血化痰的功能”，現代藥理學研究也證實了蛹蟲草抗腫瘤、抗病毒、降血壓等多種功能。因其滋補作用和藥用功效與名貴但難以人工培養的冬蟲夏草相近，正日漸成為冬蟲夏草的理想替代品。

蛹蟲草富含高蛋白、氨基酸、SOD、腺苷以及多種微量元素及維生素、蟲草酸等有效成分，并含有獨特的蟲草素和類胡蘿卜素(冬蟲夏草不含有蟲草素和類胡蘿卜素)，我國衛生部于2009年3月16日正式將其列為了新資源食品(現為新食品原料，中華人民共和國衛生部公告2009年第3號http://www.moh.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/zwgkzt/pgg/200903/39591.htm)，其產品不僅在國內被越來越多的消費者所接受，在東南亞也十分暢銷。

雖然蛹蟲草已經實現了產業化生產，但是市場上子實體產品質量參差不齊，首先表現在其色澤差異較大，有的蛹蟲草子實體發白，有的淺黃色，有的橙黃色。蛹蟲草子實體的顏色來自于其含有的類胡蘿卜素，我們的檢測結果表明不同的產品類胡蘿卜素含量差別很大(Yang T.,Sun J.D.,Lian T.T.,Wang W.Z.and Dong C.H.2014.Process optimizationfor extraction of carotenoids from Cordyceps militaris,an edible andmedicinal fungus,International Journal of Medicinal Mushrooms 16(2):125-135.)，并建議類胡蘿卜素可以作為蛹蟲草子實體產品的質量標準。類胡蘿卜素除具有著色的功效外，還具有抗氧化、抗腫瘤、延緩衰老和維生素A源等多種功效。蛹蟲草子實體類胡蘿卜素含量的高低不僅影響其產品的外觀色澤即品相，也直接影響其生物學功效。