[發明專利]一種美容養顏銀耳紅棗糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201710981338.3
• 申請日: 2017-10-20
• 公開（公告）號: CN107692021A
• 公開（公告）日: 2018-02-16
• 發明（設計）人: 周關健
• 申請（專利權）人: 廣東日可威食品原料有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L19/00;A23L31/00;A23L33/105;A23L33/185;A23L33/115
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技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種美容養顏銀耳紅棗糕及其制備方法。

背景技術

皮膚具有兩個方面的屏障作用：一方面防止體內水份、電解質及其他物質丟失；另一方面阻止外界有害物質的侵入。皮膚保持著人體內環境的穩定，同時皮膚也參與人體的代謝過程。正常皮膚的角質層，其含水率為10-30％，以維持皮膚的彈性和柔軟性，保持皮膚的健康。皮膚角質層既容易吸收外界水分，也容易向外界散發水分。由于外界環境、氣候的變化，如風吹、日曬、冬季寒冷的刺激等，人的皮膚就容易變干燥，從而損害皮膚健康。皮膚干燥癥不僅不能保持皮膚健美，反而容易受外界刺激產生各種皮膚病。因此，皮膚干燥的預防和治療是保持皮膚健美的重要環節。其次，臉部皮膚皮脂腺豐富，分泌皮脂較多，容易堵塞毛孔，進而就造成黑頭、痘痘等各種各樣的問題。同時，隨著年齡增長以及紫外線等環境刺激，皮膚的新陳代謝能力逐漸降低，從而導致皮膚缺水、皮膚老化等問題的出現。隨著人類對健康的關注度提高，也使得人們希望自己外表年輕的需求更加強烈，皮膚問題越來越受到人們的重視。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供了一種美容養顏銀耳紅棗糕及其制備方法，本發明將銀耳與紅棗復配，并特別地添加木瓜黃酮、白果蛋白和沙棘油作為功效成分，使制得的銀耳紅棗糕具有防氧化、抗衰老、美容養顏的作用。

本發明可以通過以下技術方案來實現：

一種美容養顏銀耳紅棗糕，由下述重量份的原材料組成：低筋面粉100～120份、泡打粉3.5～5份、雞蛋45～50份、細砂糖50～60份、紅棗6～10份、銀耳6～10份、白果蛋白4～6份、沙棘油3～5份、蜂蜜2～4份、檸檬汁2～4份、橄欖油2～4份、木瓜黃酮1～2份。

優選地，一種美容養顏銀耳紅棗糕，由下述重量份的原材料組成：低筋面粉110份、泡打粉4.25份、雞蛋47.5份、細砂糖55份、紅棗8份、銀耳8份、白果蛋白5份、沙棘油4份、蜂蜜3份、檸檬汁3份、橄欖油3份、木瓜黃酮1.5份。

優選地，所述木瓜黃酮的制取方法為：a.將新鮮木瓜切片，放入真空干燥箱內干燥24h，取出粉碎，過40目篩，稱取木瓜粉末置于索氏回流器中，按料液比為1:12加入70％乙醇溶液，在70℃水浴中回流提取3h，提取3次，趁熱過濾，收集濾液；b.取濾液加入0.1％活性炭，在50℃下恒溫水浴30min，然后趁熱過濾，收集濾液減壓蒸餾，用乙酸乙酯萃取后取萃取液再濃縮，得粗黃酮提取液；c.取粗黃酮提取液于旋轉蒸發儀65℃下濃縮并回收乙醇，濃縮液用乙酸乙酯萃取，取上層溶液繼續濃縮成粉末，用95％乙醇溶解粉末配成0.005g/mL溶液，然后加入到AB-8型大孔樹脂柱中，用500mL70％乙醇溶液洗脫，收集洗脫液，于旋轉蒸發儀65℃下濃縮，成粉末，于65℃下干燥至恒重，得木瓜黃酮。

優選地，所述白果蛋白的制取方法為：取白果去殼于50℃下烘干，粉碎過100目篩，經脫脂成脫脂白果粉，按料液比為1:20將脫脂白果粉加入純水中，均質20min后，用0.1mol/L的氫氧化鈉調節pH至10，在45℃下水浴50min，然后經3000r/min離心15min，取上清液用鹽酸調節pH為4～4.5，靜置2h后再經3000r/min離心15min，取沉淀在45℃下干燥，即得白果蛋白。

優選地，所述沙棘油的制取方法為：取沙棘籽洗凈晾干后，在75～80℃下干燥1h，粉碎過40目篩，用6倍量的正丁烷溶劑浸泡30min，于75～80℃下恒溫水浴提取6h，取提取液冷卻至室溫后真空抽濾，回收正丁烷至無正丁烷氣味，得沙棘油。

本發明還提供一種美容養顏銀耳紅棗糕的制備方法，包括以下步驟：

(1)取雞蛋放入攪蛋機內加細砂糖打發，再加入蜂蜜、檸檬汁、沙棘油及橄欖油攪拌均勻；

(2)取銀耳、紅棗加熱水軟化，用微波爐微波2min，冷卻后切碎，再將低筋面粉、泡打粉、木瓜黃酮、白果蛋白和切碎的銀耳、紅棗加入步驟(1)中攪拌均勻，得蛋糕糊；

(3)將蛋糕糊放入裝有沸水的蒸籠內，用大火蒸15min，得本發明銀耳紅棗糕。

本發明所述各主要功效成分作用機理如下：