[發(fā)明專利]一種代代花汁蜂蜜制品

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710980113.6
• 申請日: 2017-10-19
• 公開（公告）號: CN109673997A
• 公開（公告）日: 2019-04-26
• 發(fā)明（設計）人: 牛華
• 申請（專利權）人: 牛華
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25;A23L21/10;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種代代花汁蜂蜜制品，屬于飲品加工領域，該代代花汁蜂蜜制品，采用代代花醬與高濃度蜂蜜混合制備，所述代代花醬與高濃度蜂蜜混合制備的代代花汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的總含量不小于50%，所述代代花汁蜂蜜制品中的含水量不超過23%；所述代代花醬采用清洗、充分晾干、加糖腌制和熟化和儲藏等步驟制備；所述高濃度蜂蜜采用以下加工步驟制備：加熱、過濾、混合和濃縮等步驟制備。本發(fā)明將炮制好的鮮代代花與高濃度蜂蜜通過獨特工藝調制成代代花汁蜂蜜制品，該制品利用高濃度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生長，不僅完整的保留了代代花的營養(yǎng)成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有營養(yǎng)豐富、口感愉悅等優(yōu)點。

技術領域

本發(fā)明屬于飲品加工領域，尤其涉及一種代代花汁蜂蜜制品。

背景技術

代代花為蕓香科植物代代花的花蕾。代代花有理氣寬胸，開胃止嘔的功效。代代花主治胸脘痞悶，不思飲食，惡心嘔吐，胃痛，腹痛。代代花茶有很好的減肥作用。代代花全草都含有強心甙和非強心甙的多種成分，見于許多國家的藥典之中。中醫(yī)稱之為福壽草。它具有強心、利尿、鎮(zhèn)靜及減慢心率的功能，能降低神經系統(tǒng)的興奮性和脊髓反射機能亢進，用于急性病和慢性心功能不全。主治充血性心力衰竭、心臟性水腫和心房纖維性顫動，與溴化銀的合用能加強對癲癇病的治療作用。被人們制成食品及茶飲料，如代代花醬及代代花茶，深受各族人民喜愛。但是代代花難以長期保存，并且受季節(jié)的影響無法保證一年四季都能喝到代代花飲料。目前為止，市面上還沒有出現代代花蜂蜜飲品。

發(fā)明內容

為了克服現有技術的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種代代花汁蜂蜜制品，該代代花汁蜂蜜制品將炮制好的鮮代代花與高濃度蜂蜜通過獨特工藝調制成代代花汁蜂蜜制品，該制品利用高濃度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生長，不僅完整的保留了代代花的營養(yǎng)成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有營養(yǎng)豐富、口感愉悅等優(yōu)點。

為了實現上述系統(tǒng)，本發(fā)明采取的技術方案是：

一種代代花汁蜂蜜制品，采用代代花醬與高濃度蜂蜜混合制備，其特征在于，所述代代花醬與高濃度蜂蜜混合制備的代代花汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的總含量不小于50%，所述代代花汁蜂蜜制品中的含水量不超過23%。

進一步的，所述代代花醬采用以下加工步驟制備：清洗、充分晾干、加糖腌制、熟化和儲藏。

進一步的，所述代代花醬的制備包括以下操作方式：

a1）清洗：選取健康的代代花鮮花瓣進行清洗，得優(yōu)選代代花鮮花；

a2）充分晾干：充分晾干步驟a1）中的優(yōu)選代代花鮮花，得充分晾干代代花；

a3）加糖腌制：粉碎步驟a2）中的充分晾干代代花，并將粉碎后的代代花瓣與蜂蜜、蔗糖按照10：4：16的重量份充分混合制醬，得腌制代代花醬；

a4）熟化：密封步驟a3）中的腌制代代花醬，并將腌制代代花醬處于常溫環(huán)境放置三個月，得代代花醬；

a5）儲藏：儲藏步驟a4）中的代代花醬。

進一步的，所述高濃度蜂蜜采用以下加工步驟制備：加熱、過濾、混合、濃縮和備用。

進一步的，所述高濃度蜂蜜的制備包括以下操作方式：

b1）加熱：將蜂蜜加熱到50~60℃，得加熱蜂蜜；

b2）過濾：將步驟b1）中的加熱蜂蜜進行過濾，得過濾蜂蜜；

b3）混合：將步驟b2）中的過濾蜂蜜進行混合，得混合蜂蜜；

b4）濃縮：將步驟b3）中的混合蜂蜜加熱到60~65℃，并在真空度為-0.8~-0.9MPa的壓力下進行真空濃縮，得高濃度蜂蜜，所述高濃度蜂蜜的波美度為41~42；

b5）備用：將步驟b4）中的高濃度蜂蜜放入存儲罐中。