[發明專利]飲料殺菌節點溫度設定優化方法

在審

• 申請號: 201710976659.4
• 申請日: 2017-10-19
• 公開（公告）號: CN107766648A
• 公開（公告）日: 2018-03-06
• 發明（設計）人: 茅正沖;溫玉東
• 申請（專利權）人: 宿遷市江南大學產業技術研究院;宿遷匯源食品飲料有限公司
• 主分類號: G06F17/50
• 分類號: G06F17/50;G06F17/12;A23L2/46
• 代理公司: 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙)32231
• 代理人: 黃杭飛

1.一種飲料殺菌節點溫度設定優化方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)分別調整加熱電流I、35℃調配液流量Q、循環水流量Q₂、10℃冰水流量Q₁，使這四個變量固定在設定值上，殺菌系統運行，待系統達到穩定狀態后，觀察飲料成品溫度T₀、飲料第一冷卻后溫度T₁、飲料殺菌保持溫度T、超高溫加熱后溫度T_g、穩定保持溫度T_y2、飲料第二冷卻后溫度T₂、飲料第三次預熱后溫度T_y3、飲料均質后溫度T_y1、飲料第一次預熱后溫度T_y0，待這些溫度值基本保持恒定不變時記錄這些溫度值，同時把殺菌后的飲料取樣，通過品質評價體系進行評測記錄其品質分值D，將上述所有參量值記錄到數據表中，完成一組數據的采樣；

(2)在確保殺菌條件的前提下，選取三個流量等級調節35℃調配液流量Q、三個流量等級調節循環水流量Q₂、三個流量等級調節10℃冰水流量Q₁、三個流量等級調節加熱電流I，總共81種調節狀態；

(3)按照步驟(1)的采樣方式，完成步驟(2)中提到的81組數據的采樣，選擇品質分值D最好的五組數據用于建立飲料品質分值D與各節點溫度之間對應關系，對飲料成品溫度T₀、飲料第一冷卻后溫度T₁、飲料殺菌保持溫度T、超高溫加熱后溫度T_g、穩定保持溫度T_y2、飲料第二冷卻后溫度T₂、飲料第三次預熱后溫度T_y3、飲料均質后溫度T_y1、飲料第一次預熱后溫度T_y0這九個溫度值的81組數據分別取平均值，作為飲料殺菌工藝過程中各節點的最佳溫度設定值。

根據權利要求1所述的飲料殺菌節點溫度設定優化方法，其特征在于：每天分8個時間點分別采用前述的數據采樣方法進行采樣，每天調整8次最佳溫度設定值，最佳溫度設定值取自對應時間點的連續一周品質最優的2組數據取平均值。