[發明專利]V6-型結晶結構馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物的制備方法有效
| 申請號： | 201710975896.9 | 申請日： | 2017-10-19 |
| 公開（公告）號： | CN107686524B | 公開（公告）日： | 2019-09-27 |
| 發明（設計）人： | 劉鵬飛;崔波;袁超;于濱;陶海騰;趙海波;郭麗 | 申請（專利權）人： | 齊魯工業大學 |
| 主分類號： | C08B33/00 | 分類號： | C08B33/00 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標事務所 37218 | 代理人： | 張貴賓 |
| 地址： | 250000 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | v6 結晶 結構 馬鈴薯 淀粉 脂肪酸 復合物 制備 方法 | ||
1.一種V6-型結晶結構馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一，制備脫脂馬鈴薯淀粉；
步驟二，馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物在超聲場中的構建：將脫脂馬鈴薯淀粉加入到去離子水中，配置成質量百分比濃度為5-10%的淀粉乳溶液；將脂肪酸溶解后添加至淀粉乳溶液中，在90-95℃下攪拌糊化100-140min，反應后將混合溶液緩慢降溫冷卻至50-80℃；將混合溶液進行超聲處理，超聲處理時間為2-14min，超聲功率密度為160-560W/cm2，超聲處理后的樣品冷卻至室溫；
步驟三，馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物的提純：將步驟二得到的復合物進行離心分離，洗滌，除去復合物中未反應的脂肪酸，然后離心，去除上清液，沉淀物經干燥、粉碎、過篩后得到馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物。
2.根據權利要求1所述的V6-型結晶結構馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物的制備方法，其特征在于：步驟一中脫脂馬鈴薯淀粉的制備過程如下：將馬鈴薯淀粉裝入濾紙筒中，將開口端折疊封住后置于索氏抽提器提取筒中，加入有機溶劑進行索氏抽提，蒸干有機溶劑后將脫脂的馬鈴薯淀粉樣品置于烘箱中烘干，得到干燥的脫脂馬鈴薯淀粉。
3.根據權利要求2所述的V6-型結晶結構馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物的制備方法，其特征在于：步驟一中脫脂馬鈴薯淀粉的制備過程中索氏抽提所用有機溶劑為體積分數75%的正丙醇，索氏抽提時間為8h。
4.根據權利要求2或3所述的V6-型結晶結構馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物的制備方法，其特征在于：步驟一中制備脫脂馬鈴薯淀粉時，脫脂馬鈴薯淀粉樣品在烘箱中的烘干溫度為50℃，烘干時間為24h。
5.根據權利要求1所述的V6-型結晶結構馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物的制備方法，其特征在于：步驟二中脂肪酸為月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸中的一種，脂肪酸的質量為脫脂馬鈴薯淀粉質量的1-5%。
6.根據權利要求5所述的V6-型結晶結構馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物的制備方法，其特征在于：步驟二中脂肪酸溶解在體積分數為95%的乙醇中。
7.根據權利要求1或5所述的V6-型結晶結構馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物的制備方法，其特征在于：步驟二中馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物在水浴磁力攪拌器中于90-95℃糊化120min，磁力攪拌器轉速為350rpm。
8.根據權利要求1所述的V6-型結晶結構馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物的制備方法，其特征在于：步驟三中復合物離心轉速為3500rpm，離心時間為10min。
9.根據權利要求8所述的V6-型結晶結構馬鈴薯淀粉-脂肪酸復合物的制備方法，其特征在于：步驟三中復合物離心分離后的洗滌采用體積分數50%的乙醇溶液洗滌兩次。
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