[發明專利]防霉保鮮紙及其制備方法

在審

• 申請號: 201710972425.2
• 申請日: 2017-10-18
• 公開（公告）號: CN107620226A
• 公開（公告）日: 2018-01-23
• 發明（設計）人: 鐘文;張勇軍;田璐;羅臻;韋雪雪
• 申請（專利權）人: 常德金德新材料科技股份有限公司
• 主分類號: D21H27/10
• 分類號: D21H27/10;D21H19/84;D21H21/14;D21H21/36;D21H19/14;C09D105/08;C09D5/14;C09D103/02
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司44224
• 代理人: 黃曉慶

技術領域

本發明涉及食品貯藏技術領域，特別是涉及一種防霉保鮮紙及其制備方法。

背景技術

眾所周知，對于大多數食品來講，微生物超標生長繁殖是導致食品變質的主要原因。在食品的存儲和運輸中，倘若溫度、濕度和氣體量適宜，微生物就會大量生長繁殖，加快食品變質。食品包裝作為食品與外界環境的最后一道屏障，對食品品質的保持有著極為重要的關系。

隨著人們對環保健康意識的增強，對包裝的要求也越來越高。保鮮紙作為一種綠色環保的保鮮材料，已經成為國內外研究學者的研究重點。保鮮紙的制備主要是在紙基中加入保鮮劑或將其涂布于紙基表面，使其具有一定的保鮮效果，但是，食品包裝多為一次性使用，使用廢棄后極易帶來環境污染問題，同時，它們的防霉保鮮效果也不明顯。

發明內容

基于保鮮紙的防霉保鮮效果不明顯，使用廢棄后易帶來環境污染的問題，有必要提供一種防霉保鮮紙及其制備方法。

一種防霉保鮮紙，包括紙基層、阻隔涂層和防霉保鮮涂層，所述防霉保鮮涂層設于所述紙基層的一表面，所述阻隔涂層設于所述紙基層的另一表面；所述防霉保鮮涂層的原料按重量百分含量包括：主體成分45％～70％、天然提取物類防霉劑1％～10％和溶劑25％～50％，其中，所述主體成分選自改性淀粉、水溶性殼聚糖和瓊脂改性物中的至少一種，所述紙基層為可食用包裝材料。

上述防霉保鮮紙，以可食用的紙基層為載體，在紙基層的表面分別涂覆表面致密、孔隙少的阻隔涂層和防霉保鮮涂層，使得防霉保鮮紙對空氣和水蒸氣具備較好的阻隔性能。同時，防霉保鮮涂層以改性淀粉、水溶性殼聚糖或瓊脂改性物為主要原料，通過分子間相互作用而形成具有多孔網絡結構的致密涂層，天然提取物類防霉劑以嵌入式均勻分散在網絡結構中，可以有效的消滅微生物或阻止微生物發芽，以防止微生物生長繁殖，因而具有較好的防霉保鮮效果。如此，該防霉保鮮紙具有一定的阻隔性和抗菌性，可減緩水分流失保持包裝內水分恒定、防止霉變，特別適用于糕點、糖果、檳榔等食品的包裝，可以延緩食品的變質過程，延長它們的保質期。同時，該防霉保鮮紙的原材料均為可食用材料，因此，可隨食品一起食用而無廢棄包裝產生，既適應了綠色包裝的發展需要，又解決了食品包裝廢棄物對環境污染的問題。在其中一個實施例中，所述防霉保鮮涂層的原料按重量百分含量包括：主體成分45％～60％、天然提取物類防霉劑3％～10％和溶劑35％～50％

在其中一個實施例中，所述天然提取物類防霉劑選自辣椒素、花椒素、姜辣素、兒茶素、檸檬酸、大蒜素、殼聚糖、山梨酸、姜黃根醇、孟宗竹提取物、日柏醇和乳酸鏈球菌素中的至少一種。

在其中一個實施例中，所述天然提取物類防霉劑選自辣椒素、花椒素、姜辣素、兒茶素和大蒜素中的至少一種。

在其中一個實施例中，所述天然提取物類防霉劑按重量百分含量包括：辣椒素60％～90％、花椒素0％～15％、姜辣素0～10％、兒茶素0％～10％和大蒜素0～10％。

優選的，所述天然提取物類防霉劑包括以下重量百分含量的組分：辣椒素70％～85％、花椒素5％～10％、姜辣素5～8％、兒茶素3％～7％和大蒜素2～5％。

在其中一個實施例中，所述主體成分為水溶性殼聚糖。

在其中一個實施例中，所述阻隔涂層的主要原料為水溶性殼聚糖、改性淀粉和瓊脂改性物中的一種。

在其中一個實施例中，所述紙基層選自糯米紙、蛋白紙可食性包裝紙、殼聚糖可食性包裝膜和復合性可食性包裝膜中的一種。

本申請還提供了上述防霉保鮮紙的制備方法，包括如下步驟：

將所述防霉保鮮涂層的原料涂覆于所述紙基層的一表面，并進行熱處理，形成防霉保鮮涂層；

將所述阻隔涂層的原料涂覆于所述紙基層的另一表面，并進行熱處理，形成阻隔涂層，即得防霉保鮮紙。

上述可食用防霉保鮮紙的制備方法，工藝簡單，工藝條件的要求不高易于實現，生產成本低，得到的可食用防霉保鮮紙對人體無害、可食用，其表面具有表面致密、孔隙少、穩定性好的防霉保鮮涂層和阻隔涂層，可以最大限度的限制水分和氧氣進出保鮮紙，達到保持水分恒定的效果，天然防霉提取物類防霉劑均勻分散在主體成分內，可以有效防止霉變，進而達到良好的長期穩定的防霉保鮮效果，可以延長食品保質期，特別適用于糕點、糖果和檳榔等的包裝。

附圖說明

圖1為一實施方式防霉保鮮紙的結構示意圖；

圖2為一實施方式防霉保鮮紙的制備方法的流程圖。

具體實施方式