[發明專利]茶磚壓制方法及壓制裝置和模具

在審

• 申請號: 201710968174.0
• 申請日: 2017-10-18
• 公開（公告）號: CN107549359A
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發明（設計）人: 徐迪軍;姚堅;劉杏益;黃燕
• 申請（專利權）人: 益陽茶廠有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23P30/10
• 代理公司: 益陽市銀城專利事務所(普通合伙)43107
• 代理人: 王芳

技術領域

本發明涉及一種茶葉生產方法，具體的說是涉及一種磚茶的生產方法，特別是涉及茶磚壓制方法及壓制裝置和模具。

背景技術

磚茶，是外形像磚一樣的茶葉，也是緊壓茶中比較有代表性的一種。磚茶是用各種毛茶經過篩、扇、切、磨等過程，成為半成品；再經過高溫汽蒸壓成磚型或其他類型的茶塊。

磚茶按制作原料可分為好幾類，其中以各種黑茶的毛茶為原料,經蒸壓制成各種形狀的緊壓茶, 湖南主要有 “湘尖”、“黑磚”、“花磚”、“茯磚”。黑磚茶，又被稱做“八子”，是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。外形為長方磚形，規格為35㎝×18㎝×3.5㎝。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內質香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚凈2公斤。茯磚茶外形為長方形，規格為35㎝×18.5㎝×5㎝。磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤；內質香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。制造工藝與黑磚基本相同。茯磚茶，也是以湖南黑毛茶為原料，經壓制而成的長方磚形茶。

茶葉做成茶磚，主要是為了運輸方便。歷史上的普洱茶，主要依靠“茶馬古道”，運往牧區銷售，而茶馬古道因道路艱險，無法行車，只能依靠獸力馱運。因散茶松散，同樣重量的話體積較大，每匹牲口馱運的重量較少，而運費是按重量計算的，為了增加運輸效率，增大一次馱運的利潤，逐步就產生了緊壓茶。作為一個馬幫來說，馱運緊壓茶可以比馱運散茶多運輸大約30%～50%。

將茶葉制成茶磚的制作方式和方法一直沿用至今。茶磚根據原料采用的制作工藝不同，幾乎所有的茶磚都是模具蒸壓成型，但成型方式有所不同。例如，青茶磚、米茶磚、黑茶磚、花茶磚和茯茶磚是用機壓模具成型。

擠壓茶葉定型時，茶葉有很大的向外膨脹力，所以茶磚模具要求強度好，結實牢固且笨重，才能保證壓制茶葉時不至于被茶葉的膨脹力給漲破。傳統的茶磚壓制模具結構一般采用質重而密度大的實木制成，單個木質模具的重量達到30㎏～40㎏，然而茶磚壓制模具是需要循環反復利用的，質量過重不便于工人在生產過程中的轉運；且木質模具易磨損，受壓容易順著木纖維紋理崩裂；同時，由于湖南氣候潮濕以及茶葉本身蘊含的水分在擠壓過程中會滲透至木質模具中，容易導致霉變從而破壞茶磚的品質。而后出現了以槽鋼或者鋼板焊接而成的模具，鋼材具備塑性好、韌性好、剛度高和耐腐蝕等優點，但為了避免受壓過程中造成模具側壁發生金屬形變，往往采用厚度較大的實心鋼，而鋼質模具比木質模具重量更大，單個以傳統木質模具樣式的鋼質模具重量可達80㎏，且鋼質模具比木質模具的投入成本更高。現有技術中也有采用薄壁鋼制模具的，其為了防止形變在側壁（特別是對應長方形茶磚的長邊的側壁）設置了加強筋（例如，申請號 201520875183.1，申請日 2015.11.05，授權公告號CN 205266844 U，授權公告日2016.06.01，一種米字筋茶磚模具），然而這種模具表面結構復雜，制作工藝難度大，也不易維修；而在茶磚壓制過程中擠壓出的茶葉粉末碎屑往往會卡嵌積聚在模具特別是各加強筋的縫隙之中，為避免妨礙生產設備運行還需要額外的清理維護，費時費力。

而無論是傳統木質模具還是實心鋼質模具，由于重量過大，不利于轉運，因此體積大小收到限制，而目前現有的模具也僅能實現單次單塊茶磚的壓制，故而需要的模具個數較多，成本高也占用較多生產空間。

在茶磚壓制過程中，壓機是下壓速度由快到慢，壓力由小增大的過程，而力的作用是相對的，慢慢壓制緊實的茶葉在各個方向上對模具施力。模具在四周及底部限制了茶磚的回彈力，而為了防止壓機解除壓力時茶磚向上的回彈力，需要鎖住模具內茶磚之上用于承受及分散壓機壓力的蓋板，稱之為“保壓”。最早是采用鋼箍由中段鎖住整個木質模具，需要工人手工上鎖和敲鎖。而后出現了自動鎖（例如，申請號201320506067.3，申請日2013.08.20，授權公告號CN 203510769 U，授權公告日2014.04.02，模具保壓鎖），大大提高了自動化程度，但無論是傳動鋼箍還是現有的自動鎖，都只鎖住了蓋板模具的中間位置，蓋板易發生傾斜甚至兩端翹起的形變，最終導致模具內的茶磚出現一邊薄一邊厚的現象，影響茶磚的外觀及品質（壓制厚薄不一導致發酵不均勻）。而且由于在茶磚壓制過程中會擠壓出茶葉粉末碎屑，極易卡嵌積聚在模具保壓鎖的鎖栓縫隙邊角處（鎖栓及栓孔為長方體形），導致鎖栓運動不流暢，無法回彈，從而影響了生產。