[發明專利]一種恰瑪古全功能型營養餐

在審

• 申請號: 201710962983.0
• 申請日: 2017-10-16
• 公開（公告）號: CN107568654A
• 公開（公告）日: 2018-01-12
• 發明（設計）人: 張春富
• 申請（專利權）人: 北京堿生活生物科技有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京冠和權律師事務所11399
• 代理人: 朱健,陳國軍

技術領域

本發明涉及食品及營養補充劑領域，尤其涉及一種恰瑪古全功能型營養餐。

背景技術

恰瑪古，系十字花科蕓薹屬草本植物蕪菁(Brassica rapa var.rapa)的肉質根，是新疆各族人民普遍食用的一種蔬菜，被維吾爾族人稱做長壽圣果。研究發現，恰瑪古是自然界中少見的一種富含有機活性堿的植物，恰瑪古中除了富含鈣、鐵、鋅、鉀等有益健康的堿性礦物元素及有機生物堿外，還含有十九種氨基酸、蛋白質、維生素、粗纖維、亞油酸、類黃酮、多糖、皂甙、蕓苔素等多類活性物質，經常食用可以對人體各個臟器進行全面的營養調節，起到平衡酸堿、改善體質的作用。

由于恰瑪古具有良好的食療作用，研究人員經常利用其開發各類保健食品。例如，發明專利“一種保健營養液及其制備方法”(CN201110111492.8)公開了一種保健營養液，由巴旦木仁、桃核仁、杏仁、紅棗、小麥、玉米、黑米、黃豆、綠豆、大豆、黑豆、紅豆、蘋果、梨子、石榴、葡萄干、烏梅干、無核杏干、無花果干、土豆、恰瑪古、西紅柿、辣椒、白菜、洋蔥、大蒜、南瓜、甜瓜、茄子、菠菜、黃瓜和西芹制成，能夠加強免疫系統功能，為人體各組織器官提供充足營養；專利申請“恰瑪古口服液及其制備方法”(CN201610490984.5)公開了一種以蕪菁、西洋參、枸杞子、蜂蜜、甜菊糖苷、山梨酸鉀和水為原料制成的恰瑪古口服液，長期服用能夠增強免疫力；專利申請“一種可生食的五行谷蔬果保健品”(CN201010277248.4)系由莜麥粉、菊苣粉、苦杏仁、薏米、白扁豆、牛蒡、白蘿卜、銀耳、山藥、白果、椰子、青稞、恰瑪古、綠茶粉、越橘、青蘋果、豌豆、綠豆、菠菜、仙人掌、螺旋藻、獼猴桃、黑苦蕎、姬松茸、黑加侖、桑葚粉、黑米、黑小豆、黑芝麻、紫菜、香菇、黑木耳、藏紅豆等40多種原料，經特定工藝制成，對亞健康體質和各類慢性疾病均有明顯的調理作用；專利申請“恰瑪古保健品”(CN201510103706.5)公開了一種恰瑪古保健品，由恰瑪古、茯苓、紅棗、甘草、蜂蜜粉和菊花制成。

本發明在上述產品的基礎上，通過反復的配比試驗，進一步完善了恰瑪古營養食品的配方組成及成分含量配比，最終制得了一種適宜于各類人群食用的恰瑪古全功能型營養餐，本發明營養餐配方合理、作用全面、食用安全，堅持服用可平衡人體酸堿性，可供兒童、孕產婦、老人、免疫力低下者及亞健康人群服用，科學服用本品可顯著提高機體免疫力、促進兒童生長發育、并具有延緩衰老的作用。

發明內容

本發明恰瑪古全功能型營養餐是以恰瑪古、五谷雜糧、多種豆類、堅果、籽種、菌藻、花果、蔬菜等百余種食材為原料，結合《黃帝內經》、《本草綱目》、《現代營養學》等專著中藥食同源的營養學理念，并利用現代工藝對各原料進行分類加工，以保證其功效能夠得以完整的保留和發揮，最終制得了一種營養全面、功效顯著、食用安全、適用面廣的保健營養餐。

我們研究發現，不同類別的營養素之間在吸收和作用發揮過程中存在著互相依存、互相制約、互相促進的關系。如果進行單一種類的營養補充，一方面會破壞體內的營養環境，引起營養失衡，另一方面，其吸收和作用效果也往往并不理想。鑒于此，我們對恰瑪古全功能型營養餐的配方種類和營養構成進行了嚴格的篩選和悉心的設計。

本發明提供了一種恰瑪古全功能型營養餐，其特征在于它是由下述重量份的原料制成的：

恰瑪古粉24-30，谷物粉20-25，豆粉12-16，堅果粉10-14，菌藻粉6-10，果蔬粉12-16，籽種粉4-6，花朵粉6-8；

所述恰瑪古全功能型營養餐經過以下步驟制得：

將恰瑪古洗凈后切制成厚度為0.2厘米的薄片，置于烘箱中，在60℃條件下烘至完全干燥，取出粉碎后過40目篩，即得到恰瑪古粉，將所述恰瑪古粉和谷物粉、豆粉、堅果粉、菌藻粉、果蔬粉、籽種粉、花朵粉混合，在攪拌機中攪拌均勻，即得本恰瑪古全功能型營養餐。

進一步地，本發明恰瑪古全功能型營養餐中各原料的組成及制備方法如下：

所述谷物粉是由下述重量份的原料制成的：

小米3、麥麩2、薏米2、芡實2、高粱米2、玉米2、黑米2、蕎麥2、燕麥3、黑糯米1、糙米2、藜麥2、大麥2、麥胚2、青稞米2、紅米2；

谷物粉制備方法：將上述原料混合、清洗、干燥、粉碎后過40目篩，將過篩后的細粉平鋪在瓷盤上置于烘箱中，細粉平鋪厚度為1厘米，75℃條件下烘烤45分鐘，即得所述谷物粉；

所述豆粉是由下述重量份的原料制成的：