[發明專利]一種新式高壓燜鍋

有效

• 申請號: 201710961617.3
• 申請日: 2017-10-17
• 公開（公告）號: CN107550259B
• 公開（公告）日: 2023-03-14
• 發明（設計）人: 黃耕
• 申請（專利權）人: 北京黃記煌餐飲管理有限責任公司
• 主分類號: A47J27/086
• 分類號: A47J27/086;A47J45/07
• 代理公司: 安徽愛信德專利代理事務所(普通合伙) 34185
• 代理人: 劉煜

本發明公開了一種新式高壓燜鍋，它包括鍋底盤、鍋身、鍋柄、導熱板和卡箍，所述導熱板安裝在鍋底盤上，所述鍋身安裝在導熱板上且其底緣與鍋底盤貼合，所述鍋柄鉚接在鍋身的側面上，所述卡箍鉸接在鍋身上，所述卡箍包括鉸接架、連板和旋柱，所述鉸接架呈L形，所述鉸接架的底端鉸接在鉸接環上，所述鉸接架的頂端固定安裝有兩塊夾角為60°的連板，所述連板上開設有螺旋孔，所述旋柱安裝在螺旋孔內，所述旋柱的底端安裝有圓臺形的橡皮。本發明的一種新式高壓燜鍋，具有受熱均勻、不粘鍋的優點，同時使用穩定方便，能夠固定鍋蓋，使燜鍋內壓力增大，降低食材燜熟時間。

技術領域

本發明涉及廚具領域，尤其涉及一種新式高壓燜鍋。

背景技術

燜鍋菜是由服務員現場烹制的，燜鍋菜由于能夠保持食材鮮嫩，在現代飲食消費生活中，受到廣大消費者的青睞。

燜鍋一般需要添加很多佐料，例如油、洋蔥、西芹、紅蘿卜、青紅椒、紅薯、圣女果2～3顆、小棗5～6顆、大蒜10～15顆、枸杞10粒左右，再放上一層拌好的主料，然后用電磁爐、天然氣加熱10分鐘左右，鏟鍋后再鋪上一層美味的醬汁加熱5分鐘。

現在市售的燜鍋大多使用時候受熱不均，很容易造成粘鍋，鍋底燒糊等情況，給消費者帶來很差的飲食體驗，并且在加熱過程中耗時長，浪費時間，急需改進。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的不足而提供一種新式高壓燜鍋，具有受熱均勻、不粘鍋的優點，同時使用穩定方便，能夠固定鍋蓋，使燜鍋內壓力增大，降低食材燜熟時間。

為達到上述目的，本發明通過以下技術方案來實現。

一種新式高壓燜鍋，它包括鍋底盤、鍋身、鍋柄、導熱板和卡箍，所述導熱板安裝在鍋底盤上，所述鍋身安裝在導熱板上且其底緣與鍋底盤貼合，所述鍋柄鉚接在鍋身的側面上，所述卡箍鉸接在鍋身上，所述鍋底盤的邊緣設置有第一折邊，所述第一折邊與鍋底盤底面的夾角為120°，所述導熱板安裝在鍋底盤內，所述導熱板的邊緣設置有第二折邊，所述第二折邊與導熱板底面的夾角為120°，所述導熱板的頂面凸凹設置，所述鍋身包括鍋底板和鍋壁，所述鍋底板的頂面和鍋壁的內側面之間圓滑設置，所述鍋底板的底面凸凹設置，所述鍋底板的底面與鍋壁的內側面之間設置有環形的凹槽，所述凹槽與第二折邊相適配，所述鍋壁上設置有鉸接環，所述鍋壁的頂部設置有護圈，所述護圈包括支撐部和限位部，所述支撐部與鍋壁內側面的夾角為210°，所述鍋壁中部的上側相對的開設有鉚接孔，所述鍋柄通過鉚釘鉚接在鉚接孔內，所述卡箍包括鉸接架、連板和旋柱，所述鉸接架呈L形，所述鉸接架的底端鉸接在鉸接環上，所述鉸接架的頂端固定安裝有兩塊夾角為60°的連板，所述連板上開設有螺旋孔，所述旋柱安裝在螺旋孔內，所述旋柱的底端安裝有圓臺形的橡皮。

進一步的，所述鍋身采用304不銹鋼一體成型制作。

進一步的，所述導熱板為純鋁板、純銅板中的一種。

進一步的，所述導熱板的頂面上設置有第一凸起部和第一凹陷部，所述第一凸起部和所述第一凹陷部的截面弧度均為π。

進一步的，所述鍋底板的底面上設置有第二凸起部和第二凹陷部，所述第二凸起部和第二凹陷部的截面弧度均為π。

進一步的，所述第一凸起部與第二凹陷部相適配。

進一步的，所述第一凹陷部與第二凸起部相適配。

進一步的，所述鍋柄為一體成型的框，其包括安裝部、承接部和手扶部，所述安裝部上開設有兩個安裝孔，所述安裝孔與鉚接孔相對應，所述承接部為凹弧形設置且其分別安裝在安裝部的兩端，所述手扶部設置在承接部之間，所述手扶部的頂面為平面，所述手扶部的底面為弧面且弧面的弧度為π。

進一步的，所述旋柱與連板垂直。

本發明的一種新式高壓燜鍋，具有受熱均勻、不粘鍋的優點，同時使用穩定方便，能夠固定鍋蓋，使燜鍋內壓力增大，降低食材燜熟時間。