[發明專利]一種羊肚菌小分子肽固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710960823.2
• 申請日: 2017-10-13
• 公開（公告）號: CN107736537A
• 公開（公告）日: 2018-02-27
• 發明（設計）人: 王向東;張景田
• 申請（專利權）人: 唐山十三肽保生物工程技術有限公司;王向東;張景田
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/18;A23L31/00;A23J1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種羊肚菌小分子肽固體飲料的技術特征為：取羊肚菌100公斤，用提取食物小分子活性肽的專用機組，采用最新型最理想的高壓差提取和酶解方法，此新工藝方法比煎煮法等傳統方法，具有快速，環保，能耗低，費用低，高效(比傳統方法提取得到率高30％——40％)，充分保留原有活性成份和原有風味，祛除殘留農藥和重金屬，提取物符合歐美標準等特點。

2.提取原理：羊肚菌所含有效成分多為細胞內物質，用高壓將其從細胞內釋放，經多孔細胞膜壁擴散到提取溶劑中，再經過酶解等工藝過程，制成羊肚菌肽粉。

3.流程如下：(1)羊肚菌的預處理：用專用技術設備干燥，再用其中的破碎機40目篩破碎，然后在浸泡箱中浸泡1小時。

(2)將浸泡好的物質用專用技術設備中的微波殺菌。

(3)高壓差提取，高壓差冷提取濃縮專用技術設備較傳統的提取濃縮設備，提取物得到率高30％。高壓差提取壓力在1分鐘內由常壓升為幾十兆帕，提取溶劑在高壓作用下，進入細胞內，有效成分溶解在提取溶劑中，在這樣的壓力及釋放技術下，細胞壁通透性增大，細胞內部已經溶解了有效成份的溶劑(乙醇)在高滲透壓差下，快速轉移到細胞外，達到了提取目的，可顯著提高提取效率。

(4)用離心設備將渣液分離，用微濾機篩網將雜質截留，再用超濾器的過濾裝置除去微粒雜質。

(5)酶解，此法提取小分子活性肽原理是利用酶溶液對細胞壁成份的降解作用，本發明選用作用于蛋白質分子內部肽鍵的內切酶(如胰蛋白酶)和作用與氨基酸末端的外切酶(氨肽酶和羧肽酶)，用兩種酶同時作用高壓差冷提取物，可從其中提取出91％以上的小分子活性肽(在底物濃度，加酶量，酶解溫度，PH值，時間等適當的條件下)。

(6)分離純化，用特殊方法，將小分子肽液體中的殘留酶和其它物質分離開，小分子肽液提取完成。

(7)用反滲透濃縮設置除去水分，成為濕粉，用微波真空機干燥成干粉。

(8)用制粒機制成一定規格的顆粒，用真空包裝機包裝成所需要的各種定量包裝。羊肚菌小分子活性肽顆粒制成。其分子量在180至480道爾頓。

4.本發明意義重大，羊肚菌肽顆粒能快速由小腸吸收，迅速輸送到病變的器官細胞內，并修復致病細胞，生成健康新細胞，達到快速治病的效果。羊肚菌小分子肽屬高營養食品，為全民健康提供了一種高營養食品。