[發明專利]一種祛濕健脾食用香料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710957207.1
• 申請日: 2017-10-16
• 公開（公告）號: CN107927699A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發明（設計）人: 陳洋
• 申請（專利權）人: 高州市名洋化工有限公司
• 主分類號: A23L27/14
• 分類號: A23L27/14;A23L33/00
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司44228
• 代理人: 劉媖

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種祛濕健脾食用香料及其制備方法。

背景技術

香料按其用途分為日用化學品香料、食用香料和煙草香料。食用香料根據來源不同又分為天然香料和人造香料。食用香料，是在烹調和制備食品中為了提高食品的風味而添加的香味物質，它們或有強烈的香味、或有刺激性氣味、或可以提高食欲、或可以促進消化，廣受大眾歡迎。食用 香料根據來源不同又可分為天然和人造香料。目前我國允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種，暫時允許使用的香料有157種。常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、香葉、草果和桂皮等。上述香料在人們的日常生活中又被稱為調味料，成為日常生活的必備品。但是人們在烹飪的時候不可能在家準備如此多的香料原料，因此市場上就出現了各種調味品，如九香粉、十三香粉等食用調料。目前國內允許使用的食用香料有500多種，因此，可以根據天然香料各自的特點，將不同的香料混合在一起進行復配，得到調味效果多樣化的食用香料。

發明內容

本發明的發明目的在于提供一種組分較為簡單、安全健康、調味效果好的新型調味香料，為食品香料領域增加新的品種。

為了解決以上技術問題，本發明采用以下技術方案：一種祛濕健脾食用香料，由以下重量份的原料制備：蒼術4～6份、茴香1～2份、肉桂3～4份、五指毛桃2～4份、陳皮2～4份、桂皮1～3份、胡椒粉2～5份、沙姜1～3份、茯苓2～4份、五加皮1～2份、山楂1～2份、花椒3～4份、綿茵陳2～4份、薄荷1～2份、玫瑰花1～2份、甘草1～2份、薏米3～5份、芡實1～3份、赤小豆1～3份。

所述食用香料優選的原料配比按照重量份，為：蒼術5份、茴香1份、肉桂3份、五指毛桃3份、陳皮3份、桂皮2份、胡椒粉3份、沙姜2份、茯苓3份、五加皮1份、山楂1份、花椒3份、綿茵陳3份、薄荷1份、玫瑰花1份、甘草1份、薏米4份、芡實2份、赤小豆2份。

本發明的食用香料制備步驟為：

（1）稱取上述原料，用清水洗凈，烘干備用；

（2）將烘干后的蒼術、五指毛桃、沙姜、茯苓、五加皮、山楂、綿茵陳、薏米、芡實和赤小豆按重量份混合粉碎成60～80目，再次烘干至含水量低于10%，得到物料A；

（3）將烘干后的茴香、肉桂、陳皮、桂皮、胡椒粉、花椒、薄荷和玫瑰花按重量份混合粉碎成70～80目，再次烘干至含水量低于10%，得到物料B；

（4）將物料A和物料B按照1∶2的重量比混合均勻，裝袋即可。

優選地，步驟（1）烘干溫度為40～60℃，時間為0.3～0.5h。

優選地，步驟（2）和步驟（3）烘干溫度均為80～100℃，時間為0.2～0.4h。

本發明具有以下技術效果：本發明的香料主要應用于高湯熬制，通過添加蒼術、五指毛桃、沙姜、茯苓、五加皮、山楂、綿茵陳、薏米、芡實和赤小豆等多種祛濕藥草，可以達到祛濕健脾的功效。

具體實施方式

實施例1一種祛濕健脾食用香料，由以下重量份的原料制備：蒼術4份、茴香1份、肉桂3份、五指毛桃2份、陳皮2份、桂皮1份、胡椒粉2份、沙姜1份、茯苓2份、五加皮1份、山楂1份、花椒3份、綿茵陳2份、薄荷1份、玫瑰花1份、甘草1份、薏米3份、芡實1份、赤小豆1份；采用以下步驟制備：

（1）稱取上述原料，用清水洗凈，在40℃烘箱中烘烤0.5h后備用；

（2）將烘干后的蒼術、五指毛桃、沙姜、茯苓、五加皮、山楂、綿茵陳、薏米、芡實和赤小豆按重量份混合粉碎成60目，再次在80℃烘箱中烘烤0.4h，至含水量低于10%，得到物料A；

（3）將烘干后的茴香、肉桂、陳皮、桂皮、胡椒粉、花椒、薄荷和玫瑰花按重量份混合粉碎成70目，再次在80℃烘箱中烘烤0.4h，至含水量低于10%，得到物料B；

（4）將物料A和物料B按照1∶2的重量比混合均勻，裝袋即可。

實施例2一種祛濕健脾食用香料，由以下重量份的原料制備：蒼術5份、茴香1份、肉桂3份、五指毛桃3份、陳皮3份、桂皮2份、胡椒粉3份、沙姜2份、茯苓3份、五加皮1份、山楂1份、花椒3份、綿茵陳3份、薄荷1份、玫瑰花1份、甘草1份、薏米4份、芡實2份、赤小豆2份；采用以下步驟制備：

（1）稱取上述原料，用清水洗凈，在50℃烘箱中烘烤0.4h后備用；