[發明專利]豬肉的冷凍運輸方法在審
| 申請號： | 201710953313.2 | 申請日： | 2017-10-13 |
| 公開（公告）號： | CN107712022A | 公開（公告）日： | 2018-02-23 |
| 發明（設計）人： | 韓祝君;汪雨龍;韋坤 | 申請（專利權）人： | 浙江青蓮食品股份有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/06 | 分類號： | A23B4/06;A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 314300 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豬肉 冷凍 運輸 方法 | ||
【權利要求書】：
1.豬肉的冷凍運輸方法，其特征在于：所述方法包括以下步驟：
1)涂膜液的制備：向殼聚糖水溶液中加入活性多肽，超聲混合，得涂膜液；
2)冷凍：將豬肉放入涂膜液，浸泡，移除涂膜液，冷凍。
3)運輸：將冷凍豬肉裝箱，放入運輸車。
2.根據權利要求1所述的豬肉的冷凍運輸方法，其特征在于：所述步驟1)中超聲波功率為140～160W，混合時間為15～20min。
3.根據權利要求1所述的豬肉的冷凍運輸方法，其特征在于：所述殼聚糖水溶液的質量濃度為0.6％～1％。
4.根據權利要求1所述的豬肉的冷凍運輸方法，其特征在于：所述殼聚糖水溶液與活性多肽的質量比為400～500/1。
5.根據權利要求1所述的豬肉的冷凍運輸方法，其特征在于：所述步驟2)中浸泡時間為35～45s。
6.根據權利要求1所述的豬肉的冷凍運輸方法，其特征在于：所述步驟2)中冷凍溫度為-25～-30℃，冷凍時間為25-30h。
7.根據權利要求1所述的豬肉的冷凍運輸方法，其特征在于：所述涂膜液的制備過程所加入的活性多肽的氨基酸序列為：HSHACASYSCRCRRARRCGYYVSHRGRCYCRCLVLHPGKLCVCVNCSR。
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