[發明專利]一種營養消化餅的制作方法

在審

• 申請號: 201710952113.5
• 申請日: 2017-10-13
• 公開（公告）號: CN107494667A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 郝興
• 申請（專利權）人: 郝興
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/18
• 代理公司: 惠州創聯專利代理事務所(普通合伙)44382
• 代理人: 任海燕

技術領域

本發明涉及食品領域，尤其涉及一種營養消化餅的制作方法。

背景技術

餅干是一種烘焙食品，通常是用小麥粉制作，但是單純用小麥粉制作的餅干，營養不均衡，且餅干作為一種烘焙食品，含水量較低，不易消化。

南瓜具有較高的營養價值，南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者，且能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其它糖類高很多，不易造成肥胖。

艾葉有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用，且其獨特的清香可促進食欲。

豬油是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童，且動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。

發明內容

針對上述問題，本發明提供一種營養消化餅的制作方法,包括以下步驟:

(1)準備以下重量配比的原料：小麥粉55-70份、山藥5-10份、艾葉5-10份、南瓜粉20-25份、牛奶15-20份、豬油5-10份、小蘇打1-2份、酵母3-5份、楓糖15-20份、食鹽5-8份,純凈水20-25份；

(2)將艾葉搗碎，加入攪拌機，再將小麥粉、山藥、南瓜粉、酵母、楓糖、食鹽按重量份配比并依此加入攪拌機中充分攪拌混合均勻得混合物，備用；

(3)將混合物通過篩網慢慢加入到牛奶中，并順時針緩慢攪拌，攪拌的同時加入純凈水，最后加入豬油揉搓成面團，置于34-36℃環境發酵2~3小時，然后加入小蘇打繼續揉搓3-5分鐘，再次置于34-36℃環境發酵20~30分鐘；

(4)將發酵好的面團成型，放入烤箱烘烤，烤箱溫度設為200-220℃，烘烤時間為15-20分鐘；

(5) 烘烤完成后將其靜置冷卻。

優選的，步驟（3）中的篩網為200~300目。

優選的，所述牛奶為低脂牛奶。

本發明通過添加南瓜粉、山藥、艾葉、楓糖制作營養消化餅，可提供多種營養，促進消化，改善食欲。

具體實施方式

為便于本領域技術人員更好的理解本發明，下面結合具體實施例進行進一步的說明。

實施例1

(1)準備以下重量配比的原料：小麥粉55份、山藥5份、艾葉5份、南瓜粉20份、低脂牛奶15份、豬油5份、小蘇打1份、酵母3份、楓糖15份、食鹽5份,純凈水20份；

(2)將艾葉搗碎，加入攪拌機，再將小麥粉、山藥、南瓜粉、酵母、楓糖、食鹽按重量份配比并依此加入攪拌機中充分攪拌混合均勻得混合物，備用；

(3)將混合物通過200目的篩網慢慢加入到低脂牛奶中，并順時針緩慢攪拌，攪拌的同時加入純凈水，最后加入豬油揉搓成面團，置于34℃環境發酵3小時，然后加入小蘇打繼續揉搓3分鐘，再次置于34℃環境發酵30分鐘；

(4)將發酵好的面團成型，放入烤箱烘烤，烤箱溫度設為200℃，烘烤時間為20分鐘；

(5) 烘烤完成后將其靜置冷卻。

實施例2

(1)準備以下重量配比的原料：小麥粉70份、山藥10份、艾葉10份、南瓜粉25份、牛奶20份、豬油10份、小蘇打2份、酵母5份、楓糖20份、食鹽8份,純凈水25份；

(2)將艾葉搗碎，加入攪拌機，再將小麥粉、山藥、南瓜粉、酵母、楓糖、食鹽按重量份配比并依此加入攪拌機中充分攪拌混合均勻得混合物，備用；

(3)將混合物通過篩網慢慢加入到牛奶中，并順時針緩慢攪拌，攪拌的同時加入純凈水，最后加入豬油揉搓成面團，置于36℃環境發酵2小時，然后加入小蘇打繼續揉搓5分鐘，再次置于36℃環境發酵20分鐘；

(4)將發酵好的面團成型，放入烤箱烘烤，烤箱溫度設為220℃，烘烤時間為15分鐘；

(5) 烘烤完成后將其靜置冷卻。

上述實施例僅為本發明的具體實施例，其描述較為具體和詳細，但并不能因此而理解為對本發明專利范圍的限制。應當指出的是，對于本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干變形和改進，這些顯而易見的替換形式均屬于本發明的保護范圍。