[發明專利]一種小茴香揮發油的提取方法及應用

在審

• 申請號: 201710949830.2
• 申請日: 2017-10-12
• 公開（公告）號: CN107586618A
• 公開（公告）日: 2018-01-16
• 發明（設計）人: 劉冰星
• 申請（專利權）人: 佛山實瑞先導材料研究院（普通合伙）
• 主分類號: C11B9/02
• 分類號: C11B9/02;A23B4/20;A23L27/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及植物提取領域，具體涉及一種小茴香揮發油的提取方法及應用。

背景技術

小茴香，又名懷香、懷香子、茴香子，多年生草本，全株具特殊香辛味，夏季開黃色花，復傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜溫暖，適于砂壤土生長，忌在粘土及過濕之地栽種。小茴香在我國是“藥食同源”的經濟作物，小茴香的果實在家家戶戶的廚房中是調味品，同時也可以作為藥物使用。小茴香藥材中主要含甾醇及糖苷、精油、生物堿、氨基酸以及脂肪油等，還含有單寧、黃酮、皂苷、三萜等多種類型化合物，性溫，味辛而甘，具有理氣和胃、散寒止痛的功能，故常用于治療寒疝腹痛、痛經、食少吐瀉、少腹冷痛、脘腹脹痛、睪丸偏墜及睪丸鞘膜積液等病癥。現在越來越多的化妝品也加入了茴香作為香料增加其香氣。

現有的小茴香揮發油提取方法主要有稀硫酸法、石灰乳法、有機溶劑法、液膜法、水提取法等，但是存在提取率低、操作繁復、溶劑消耗多、易造成環境污染等問題。

目前保鮮技術有冷凍保鮮、輻射保鮮、氣調保鮮、高壓保鮮、微波保鮮、真空包裝、超聲波保鮮、涂膜保鮮、添加保鮮劑等，最常用的化學保鮮劑有：甲酸、醋酸、丙酸、乳酸、檸檬酸、抗壞血酸、山梨酸等，隨著化學保鮮劑的廣泛應用，人們逐漸發現不少化學保鮮劑的抑菌作用雖然比較顯著，但是對食物的色澤和風味均有一定的影響和破壞作用，而且有誘癌性、致癌性、致畸性、容易引起食物中毒等問題，長期食用對身體和健康造成一定的損害，因此尋找天然的保鮮劑成為需要。

發明內容

針對以上問題，本發明提供了一種小茴香揮發油的提取方法，該方法能提高提取率,縮短提取時間，并且操作步驟簡單，達到既優化提取工藝，又加強與行業接軌的目的。將本發明提取的小茴香揮發油用于食物保鮮，不僅抑菌性強，安全性好，穩定性好，而且抑菌范圍廣，除了賦予食品在感官上特殊的風味外，它還具有抑菌防腐、抗氧矯臭、生理保健功能。

為實現上述發明目的，本發明采取以下技術方案：

一種小茴香揮發油的提取方法及應用，包括以下步驟：

步驟一：將小茴香果實置于80℃烘箱中干燥1-2h，粉碎，過40-60目篩；

步驟二：向小茴香粉末中加入適量蒸餾水，料液比為1:10-30，進行超聲提取；

步驟三：離心，取上清液，加入有機溶劑，分兩步對揮發液進行萃取，合并兩步所得的揮發液即得小茴香揮發液；

其中步驟二中所述超聲提取的條件為：功率500-600W，超聲時間40-50min，溫度45-65℃；步驟三中所述兩步萃取法為：第一步，先向離心上清液中加入石油醚進行萃取，得石油醚部分和水層；第二步，向水層中加入無水乙醚進行萃取，得乙醚部分和水層；向每步所得萃取混合液中加入無水硫酸鈉，靜置10-12h，后通過旋轉蒸發儀使有機溶劑蒸發，即得揮發油，合并兩步所得揮發油。

小茴香揮發油作為食物保鮮劑的應用。

食物保鮮劑含有以下百分比物質：小茴香揮發油6-10％，八角茴香提取液3-7％，白胡椒提取液3-7％，桂皮提取液3-7％，生姜提取液3-7％，大蒜提取液3-7％，月桂葉提取液2-6％，辣椒提取液2-6％，迷迭香提取液3-7％，余量為蒸餾水。

優選的，含有以下百分比物質：小茴香揮發油8％，八角茴香提取液5％，白胡椒提取液5％，桂皮提取液5％，生姜提取液5％，大蒜提取液5％，月桂葉提取液4％，辣椒提取液4％，迷迭香提取液5％，余量為蒸餾水。

該食物保鮮及用于對肉類和魚類的保鮮。

使用方法為將需要保鮮的食物放入保鮮劑中浸泡10-20min，固液比為1:1.5-2，然后放入溫度-4--12℃下保存。

天然保鮮劑不僅抑菌性強，安全性高，穩定性好，而且抑菌范圍廣，某些天然保鮮劑還具有一定的營養特性。在食品方面，香辛料除了賦予食品在感官上特殊的風味外，它還具有抑菌防腐、抗氧矯臭、生理保健功能。

小茴香中揮發油在小茴香果實中含量為3％～6％，主要成分由多到少依次為為茴香醚、愛草腦、小茴香酮。在此外還含有少量的A-烯、BCDKA-水芹烯、莰烯、二戊烯等成分。茴香醚是小茴香的主要抑菌成分，對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，枯草芽抱桿菌，變形桿菌菌種的生長，均有較好地抑制效果。

紅辣椒含有辣椒素，有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營養價值甚高，具有御寒、增強食欲和殺菌的功效，還有抗炎及抗氧化作用。

月桂葉是一種受歡迎的香料，味芬芳，帶有辛辣及強烈苦味，有抗病毒作用。