[發明專利]一種酵母發酵車間的發酵罐在線檢測和控制系統

在審

• 申請號: 201710949338.5
• 申請日: 2017-10-12
• 公開（公告）號: CN107541460A
• 公開（公告）日: 2018-01-05
• 發明（設計）人: 嚴阿根
• 申請（專利權）人: 浙江東成生物科技股份有限公司
• 主分類號: C12M1/36
• 分類號: C12M1/36;C12M1/34
• 代理公司: 杭州九洲專利事務所有限公司33101
• 代理人: 張繼鋒

技術領域

本發明涉及的是一種酵母發酵車間的發酵罐在線檢測和控制系統，屬于酵母發酵技術領域。

背景技術

發酵罐是指工業上用來進行微生物發酵的裝置，其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3；在設計和加工中應注意結構嚴密，合理；能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。

酵母菌是一些單細胞真菌，并非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。現代社會，酵母菌被大量用在工業生產及其日常生活中，酵母行業也發展成為一個重要的行業。我們都知道酵母菌是一種兼性好氧生活，目前未知專性厭氧的酵母。在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。在釀酒過程中，乙醇被保留下來；在烤面包或蒸饅頭的過程中，二氧化碳將面團發起，而酒精則揮發。在有氧氣的環境中，酵母菌將葡萄糖轉化為水和二氧化碳。無氧的條件下，將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。

可以看出，在發酵過程中，酵母液中的酒精含量和二氧化碳含量是重要的指標，它直接影響到酵母細胞的成長狀況。可以這樣說，對發酵過程中發酵液酒精含量和二氧化碳含量的實時監測可以直接了解發酵的實時狀況，從而調整發酵過程中的各項參數，如加入糖蜜等。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的不足，而提供一種結構組成合理、簡單，使用方便可靠，能夠實時監測發酵液的酒精含量和CO₂的瞬時流量和累計流量，并對糖蜜的加入實現自控，提高發酵效果和發酵產品質量的酵母發酵車間的發酵罐在線檢測和控制系統。

本發明的目的是通過如下技術方案來完成的，一種酵母發酵車間的發酵罐在線檢測和控制系統，包括發酵罐、發酵罐頂部的尾氣排管，尾氣排管上安裝有閥門，所述的尾氣排管中安裝有CO₂氣體流量計和酒精檢測傳感器，所述的CO₂氣體流量計和酒精監測傳感器分別與智能型數字顯示控制儀連接；所述的發酵罐上部側壁連接有糖蜜輸送管，該輸送管連接一轉子泵，并由轉子泵經輸送管連接糖蜜儲罐，所述轉子泵的電機與所述的智能型數字顯示控制儀連接。

作為優選：所述的酒精監測傳感器將所測的酒精量轉換為可測量的電信號或脈沖信號；酒精監測傳感器通過其后相接的酒精量變送器把這些電信號或脈沖信號轉換為工業標準信號，并以標準電信號形式傳送給智能型數字顯示控制儀；所述的CO₂氣體流量計包括流量傳感器和流量變送器，所述的流量傳感器是把流量轉換為可測量的電信號或脈沖信號；流量變送器就是把這些電信號或脈沖信號轉換為工業標準信號，并以標準電信號形式傳送給智能型數字顯示控制儀；所述糖蜜輸送管道上安裝有與智能型數字顯示控制儀連接的智能開關閥，所述的智能型數字顯示控制儀是通過一固態繼電器與轉子泵的電機電連接。

作為優選：所述的智能型數字顯示控制儀包括內置的微處理器模塊和外設的、能顯示酒精度和CO₂ 的瞬時流量和累計流量的顯示屏；所述的智能型數字顯示控制儀中還設置有無線發射模塊，通過互聯網遠距離連接中央監測控制服務器。

本發明結構組成合理、簡單，使用方便可靠，能夠實時監測發酵液的酒精含量和CO₂的瞬時流量和累計流量，提高發酵效果和發酵產品質量等特點。

附圖說明

圖1是本發明的結構組成示意圖。

具體實施方式

下面將結合附圖對本發明作詳細的介紹：圖1所示，本發明所述的一種酵母發酵車間的發酵罐在線檢測和控制系統，包括發酵罐1、發酵罐頂部的尾氣排管2，尾氣排管2上安裝有閥門3，所述的尾氣排管2中安裝有CO₂氣體流量計4和酒精檢測傳感器5，所述的CO₂氣體流量計4和酒精監測傳感器5分別與智能型數字顯示控制儀6連接。

本發明所述的酒精監測傳感器5將所測的酒精量轉換為可測量的電信號或脈沖信號；酒精監測傳感器5通過其后相接的酒精量變送器7把這些電信號或脈沖信號轉換為工業標準信號，并以標準電信號形式傳送給智能型數字顯示控制儀6；所述的CO2氣體流量計5包括流量傳感器8和流量變送器9，所述的流量傳感器8是把流量轉換為可測量的電信號或脈沖信號；流量變送器9就是把這些電信號或脈沖信號轉換為工業標準信號，并以標準電信號形式傳送給智能型數字顯示控制儀6。