[發明專利]一種牛皮中膠原蛋白的提取方法在審

申請號：	201710943977.0	申請日：	2017-10-12
公開（公告）號：	CN109645211A	公開（公告）日：	2019-04-19
發明（設計）人：	不公告發明人	申請（專利權）人：	孫強
主分類號：	A23J1/10	分類號：	A23J1/10
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	710077 陜西省西安市***	國省代碼：	陜西;61
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摘要：
搜索關鍵詞：	膠原蛋白牛皮粗提液酶解液超聲粉碎底物溶液酶解反應清水浸泡清洗干燥酸化處理提取效率復合酶滅菌滅活酸化異味沉淀中和
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【說明書】：

本發明公開了一種牛皮中膠原蛋白的提取方法。所述提取方法首先將牛皮清洗干燥后、經超聲粉碎后進行酸化處理，將酸化后的牛皮先加入小蘇打進行中和，再用清水浸泡3～5h，離心取沉淀，滅菌得膠原蛋白粗提液；將膠原蛋白粗提液調pH為8～9，配制成質量濃度為100g/L～160g/L的底物溶液，加入50～100PPm的復合酶，45℃～60℃下酶解反應8h～11h，制得酶解液；將酶解液經滅活處理后，蒸發濃縮冷凍干燥、粉碎，即得。本發明提供的一種牛皮中膠原蛋白的提取方法，膠原蛋白的提取效率較高，而且提取的膠原蛋白色澤和純度較高，沒有異味。

技術領域

本發明涉及膠原蛋白的提取方法,尤其涉及一種牛皮中膠原蛋白的提取方法。

背景技術

膠原蛋白在化妝品、醫藥、食品、飼料等領域得到越來越廣泛的應用，需求量逐年增大。目前動物皮中膠原蛋白的提取工藝，一般為動物皮先經灰堿腌制，浸灰結束后，在轉鼓中用大量清水清洗脫灰，脫灰后再進行浸酸清洗和酸化膨脹，以加強纖維間質去除和進一步分散膠原纖維，便于后續的膠原提取。在酸化工藝中，牛皮在轉鼓中進行多次加酸、排酸，直到牛皮酸化透徹，所用酸為鹽酸。酸化結束后，進行洗酸，即用清水多次清洗牛皮，以達到生產工藝的pH要求。但該工藝存在一個問題，由于牛皮的厚度不均勻，薄皮在洗酸結束后發現已經洗爛，膠原纖維已經嚴重破壞，部分膠原纖維已進入洗酸液中，造成薄皮膠原提取率的降低。

發明內容

為了達到解決現有技術中存在的問題，本發明提供了一種牛皮中膠原蛋白的提取方法，膠原蛋白的提取效率較高。

為了達到上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種牛皮中膠原蛋白的提取方法，所述提取方法包括以下步驟：

(1)原料預處理：將牛皮清洗干燥后、經超聲粉碎；

(2)酸化處理：將粉碎后的牛皮經水洗和酸洗后過濾；

(3)洗酸處理：將步驟(2)酸化處理后的牛皮粉先加入小蘇打進行中和，再用清水浸泡3～5h，離心取沉淀，滅菌得膠原蛋白粗提液；

(4)膠原纖維的純化：將膠原蛋白粗提液調pH為8～9，配制成質量濃度為100g/L～160g/L的底物溶液，加入50～100PPm的復合酶，45℃～60℃下酶解反應8h～11h，制得酶解液；

(5)膠原蛋白的制備：將酶解液經滅活處理后，蒸發濃縮冷凍干燥、粉碎，即得。

進一步的，所述步驟(3)小蘇打與牛皮粉的體積比為6:9。

進一步的，所述步驟(3)滅菌采用濕熱滅菌法，滅菌溫度為120℃～125℃，滅菌時間為20min～35min。

進一步的，所述步驟(4)中復合酶包括纖維素酶、α-半乳糖苷酶、甘露聚糖酶、蛋白酶和脂肪酶。