[發(fā)明專(zhuān)利]一種藜蘆茶

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710943973.2
• 申請(qǐng)日: 2017-10-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109645179A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-04-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 薛文軍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 薛文軍
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/34
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開(kāi)了一種藜蘆茶，屬于茶葉加工領(lǐng)域，該藜蘆茶采用藜蘆葉經(jīng)鮮葉初制工藝、發(fā)花工藝制備，藜蘆葉先經(jīng)鮮葉初制工藝制成軟化藜蘆葉，所述軟化藜蘆葉再經(jīng)發(fā)花工藝制成發(fā)花藜蘆茶，所述鮮葉初制工藝包括選料、鮮葉干燥和藜蘆葉軟化步驟；所述發(fā)花工藝包括分料、成型、發(fā)花和干燥步驟。本發(fā)明提出了一種藜蘆茶，該茶采用鮮葉初制工藝、發(fā)花工藝制備，最大程度保留了藜蘆葉原有營(yíng)養(yǎng)成分與清香，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了藜蘆葉的發(fā)花效果，使生產(chǎn)出來(lái)的藜蘆茶富含冠突散囊菌，具有調(diào)節(jié)免疫、清熱解毒、健胃增食等保健功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于茶葉加工領(lǐng)域，尤其涉及一種藜蘆茶。

背景技術(shù)

茯茶屬六大茶類(lèi)中的黑茶中特色產(chǎn)品，是全發(fā)酵茶。因在伏天加工，故稱(chēng)茯茶，以其效用類(lèi)似土茯苓，美稱(chēng)為茯茶。數(shù)百年來(lái)，茯茶以其獨(dú)特、不可替代的作用和功效與奶、肉并列，成為西北地區(qū)各族人民的生活必需品。一般情況下，茯茶陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來(lái)，茶湯色澤紅艷明亮。特別是茶中的金花——冠突散囊菌，屬?lài)?guó)家二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種，只存在于千年靈芝中，是一種對(duì)人體極其有益的真菌，有降血壓、降血脂、降血糖，抗衰老、抗輻射、抗癌癥的功效，能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝。

然而，市面上流通的金花茯茶多數(shù)以長(zhǎng)方體茯磚為主，外形類(lèi)似、成份接近，缺乏創(chuàng)新性的設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)。多年來(lái)，單一的茯茶包裝形式與口味已經(jīng)無(wú)法滿足市場(chǎng)消費(fèi)的新需求。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種藜蘆茶，該茶采用鮮葉初制工藝、發(fā)花工藝制備，最大程度保留了藜蘆葉原有營(yíng)養(yǎng)成分與清香，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了藜蘆葉的發(fā)花效果，使生產(chǎn)出來(lái)的藜蘆茶富含冠突散囊菌，具有調(diào)節(jié)免疫、清熱解毒、健胃增食等保健功效。

為了實(shí)現(xiàn)上述系統(tǒng)，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：

一種藜蘆茶，其特征在于，采用藜蘆葉經(jīng)鮮葉初制工藝、發(fā)花工藝制備，藜蘆葉先經(jīng)鮮葉初制工藝制成軟化藜蘆葉，所述軟化藜蘆葉再經(jīng)發(fā)花工藝制成發(fā)花藜蘆茶。

進(jìn)一步的，所述鮮葉初制工藝包括選料、鮮葉干燥和藜蘆葉軟化步驟；所述發(fā)花工藝包括分料、成型、發(fā)花和干燥步驟。

進(jìn)一步的，所述鮮葉初制工藝具體包括如下加工步驟：

a1）選料：采收新鮮的藜蘆葉，挑選色澤均勻且無(wú)病蟲(chóng)害和不變質(zhì)的藜蘆葉，清洗瀝干6-7小時(shí)后得藜蘆鮮葉；

a2）鮮葉干燥：將步驟a1）中的藜蘆鮮葉在25-28℃的低溫環(huán)境下干燥3-8小時(shí)得干燥藜蘆葉；

a3）藜蘆葉軟化：根據(jù)步驟a2）中干燥藜蘆葉的含水量，向干燥藜蘆葉適量噴灑茶釉并充分拌勻得軟化藜蘆葉，保證軟化藜蘆葉的含水量在20-23%。

進(jìn)一步的，所述發(fā)花工藝具體包括如下加工步驟：

b1）分料：根據(jù)產(chǎn)品檔次選取不同等級(jí)軟化藜蘆葉進(jìn)行拼配，得藜蘆毛茶；

b2）成型：根據(jù)步驟b1）中藜蘆毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的藜蘆毛茶含水量在30-35%，使用160-165℃的蒸汽將含水量30-35%的藜蘆毛茶蒸5-6min，使藜蘆毛茶充分軟化，將去除茶葉表面明水的軟化藜蘆毛茶降溫至75-85℃，裝入模具，并壓制定型，得成型藜蘆毛茶，所述成型藜蘆毛茶包括藜蘆毛茶磚、藜蘆毛茶餅、藜蘆毛茶球、藜蘆毛茶條或藜蘆毛茶塊；

b3）發(fā)花：所述發(fā)花為自然發(fā)花，將步驟b2）中的成型藜蘆毛茶置于溫度為25-20℃、濕度為60-65%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花20-25天，得發(fā)花藜蘆茶；

b4）干燥：將步驟b3）中的發(fā)花藜蘆茶通風(fēng)干燥，使發(fā)花藜蘆茶的含水量降為8-9%。