[發明專利]一種薄荷茶

在審

• 申請號: 201710943883.3
• 申請日: 2017-10-11
• 公開（公告）號: CN109645173A
• 公開（公告）日: 2019-04-19
• 發明（設計）人: 牛蓉
• 申請（專利權）人: 牛蓉
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種薄荷茶，其特征在于，采用薄荷葉經鮮葉初制工藝、發花工藝制備，薄荷葉先經鮮葉初制工藝制成軟化薄荷葉，所述軟化薄荷葉再經發花工藝制成發花薄荷茶；

所述鮮葉初制工藝包括選料、鮮葉干燥和薄荷葉軟化步驟；所述發花工藝包括分料、成型、發花和干燥步驟，具體包括如下加工步驟：

a1）選料：采收新鮮的薄荷葉，挑選色澤均勻且無病蟲害和不變質的薄荷葉，清洗瀝干6-7小時后得薄荷鮮葉；

a2）鮮葉干燥：將步驟a1）中的薄荷鮮葉在25-28℃的低溫環境下干燥3-8小時得干燥薄荷葉；

a3）薄荷葉軟化：根據步驟a2）中干燥薄荷葉的含水量，向干燥薄荷葉適量噴灑茶釉并充分拌勻得軟化薄荷葉，保證軟化薄荷葉的含水量在20-23%；

所述發花工藝具體包括如下加工步驟：

b1）分料：根據產品檔次選取不同等級軟化薄荷葉進行拼配，得薄荷毛茶；

b2）成型：根據步驟b1）中薄荷毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的薄荷毛茶含水量在30-35%，使用160-165℃的蒸汽將含水量30-35%的薄荷毛茶蒸5-6min，使薄荷毛茶充分軟化，將去除茶葉表面明水的軟化薄荷毛茶降溫至75-85℃，裝入模具，并壓制定型，得成型薄荷毛茶，所述成型薄荷毛茶包括薄荷毛茶磚、薄荷毛茶餅、薄荷毛茶球、薄荷毛茶條或薄荷毛茶塊；

b3）發花：所述發花為自然發花，將步驟b2）中的成型薄荷毛茶置于溫度為25-20℃、濕度為60-65%的通風環境下自然發花20-25天，得發花薄荷茶；

b4）干燥：將步驟b3）中的發花薄荷茶通風干燥，使發花薄荷茶的含水量降為8-9%。

2.根據權利要求1所述的一種薄荷茶，其特征在于，所述分料步驟中，可以根據產品檔次選取不同等級的軟化薄荷葉和黑毛茶進行拼配，拼配的混合茶中包括1-3重量份的軟化薄荷葉和9-7重量份黑毛茶。

3.根據權利要求2所述的一種薄荷茶，其特征在于，所述茶釉由薄荷與黑茶的混合茶熬制而成，具體包括如下步驟：稱取1-2重量份的薄荷、1-2重量份的黑茶和8-9重量份的純凈水，將薄荷與黑茶的混合茶放入煮沸的純凈水中熬制25~40min，使用30~50目篩網過濾水中的薄荷渣與茶渣，過濾薄荷渣與茶渣后的液體形成茶釉，將所述茶釉靜置并自然冷卻至室溫。