[發(fā)明專利]一種養(yǎng)生冬瓜醬

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710943104.X
• 申請(qǐng)日: 2017-10-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107536014A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-01-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許銘山;繆農(nóng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽晟鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/60
• 分類號(hào): A23L27/60;A23L33/10;A23L5/10
• 代理公司: 安徽信拓律師事務(wù)所34117
• 代理人: 李德勝

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種養(yǎng)生冬瓜醬。

背景技術(shù)

冬瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，因其味美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。冬瓜中含有豐富的抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸，并且具有防治癌癥效果的維生素B1。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種養(yǎng)生冬瓜醬。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種養(yǎng)生冬瓜醬，由以下重量份的原料制成：冬瓜30-40份、芋頭10-20份、黃芪3-6份、生姜3-8份、紅棗2-5份、糯米粉3-5份、酒釀4-8份、冰糖1-3份、生地4-6份、黃豆4-6份、香菇3-5份、橄欖油4-8份、鹽3-6份、蒜5-7份、辣椒3-5份、料酒2-4份、維生素C 1-2份、維生素E 1-2份。

上述養(yǎng)生冬瓜醬，優(yōu)選以下重量份的原料制成：冬瓜35份、芋頭15份、黃芪5份、生姜6份、紅棗4份、糯米粉4份、酒釀6份、冰糖2份、生地5份、黃豆5份、香菇4份、橄欖油6份、鹽5份、蒜6份、辣椒4份、料酒3份、維生素C 1份、維生素E 1份。

上述養(yǎng)生冬瓜醬的制備方法，它包括以下步驟：

a、按重量份秤取各原料，將冬瓜、芋頭清洗干凈，將冬瓜籽、肉、皮分離，將冬瓜籽磨成粉，冬瓜皮切成條，冬瓜肉切小塊，將芋頭削皮、切成小塊；

b、將冬瓜肉與芋頭放入蒸鍋中進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)間為20-30分鐘，將蒸過(guò)的冬瓜擠出水分，保留固體；

c、將步驟b中處理好的冬瓜、芋頭放入預(yù)熱150度的烤箱中進(jìn)行烤制，烤制溫度為180-200度，烤制時(shí)間為20-30分鐘；

d、將步驟c中烤好的冬瓜、芋頭混合，壓制成泥，加入磨成粉的黃芪、生姜、生地、冬瓜籽和切成條的冬瓜皮；

e、將步驟d的混合物進(jìn)行加熱，并且不斷攪拌；

f、將步驟e中的混合物中加入紅棗、糯米粉、酒釀、冰糖，不停的攪拌、加熱；

g、等步驟f的混合物熬煮至粘稠狀時(shí)，停止加熱；

h、將步驟g的混合物涼至40-50度時(shí)，加入黃豆、香菇粒、橄欖油、鹽、蒜、辣椒、料酒、維生素C、維生素E，充分混合、攪拌，即制得餡料。

進(jìn)一步的，所述步驟i中攪拌是將步驟h中的混合物放入攪拌機(jī)中采用1000-1200r/min的速度進(jìn)行攪拌，攪拌時(shí)間為10-15分鐘，能夠使餡料口感更綿密、順滑。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明制得的養(yǎng)生冬瓜醬以冬瓜與芋頭為主要原料，添加了黃芪、紅棗、生姜、生地、黃豆增加了營(yíng)養(yǎng)和口感，并添加了糯米粉、酒釀等，增加了醬料的風(fēng)味，并將冬瓜與芋頭先蒸后烤，使醬料的口感更香濃，也使醬料口味更好。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種養(yǎng)生冬瓜醬，由以下重量份的原料制成：冬瓜30份、芋頭10份、黃芪3份、生姜3份、紅棗2份、糯米粉3份、酒釀4份、冰糖1份、生地4份、黃豆4份、香菇3份、橄欖油4份、鹽3份、蒜5份、辣椒3份、料酒2份、維生素C 1份、維生素E 1份。

上述養(yǎng)生冬瓜醬的制備方法，它包括以下步驟：

a、按重量份秤取各原料，將冬瓜、芋頭清洗干凈，將冬瓜籽、肉、皮分離，將冬瓜籽磨成粉，冬瓜皮切成條，冬瓜肉切小塊，將芋頭削皮、切成小塊；

b、將冬瓜肉與芋頭放入蒸鍋中進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)間為20分鐘，將蒸過(guò)的冬瓜擠出水分，保留固體；

c、將步驟b中處理好的冬瓜、芋頭放入預(yù)熱150度的烤箱中進(jìn)行烤制，烤制溫度為180度，烤制時(shí)間為20分鐘；

d、將步驟c中烤好的冬瓜、芋頭混合，壓制成泥，加入磨成粉的黃芪、生姜、生地、冬瓜籽和切成條的冬瓜皮；

e、將步驟d的混合物進(jìn)行加熱，并且不斷攪拌；

f、將步驟e中的混合物中加入紅棗、糯米粉、酒釀、冰糖，不停的攪拌、加熱；

g、等步驟f的混合物熬煮至粘稠狀時(shí)，停止加熱；

h、將步驟g的混合物涼至40-50度時(shí)，加入黃豆、香菇粒、橄欖油、鹽、蒜、辣椒、料酒、維生素C、維生素E，充分混合、攪拌，即制得餡料。