[發明專利]花生豆腐及其制備方法在審
| 申請號： | 201710940937.0 | 申請日： | 2017-09-30 |
| 公開（公告）號： | CN107509819A | 公開（公告）日： | 2017-12-26 |
| 發明（設計）人： | 葉宗平 | 申請（專利權）人： | 葉宗平 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京酷愛智慧知識產權代理有限公司11514 | 代理人： | 安娜 |
| 地址： | 404100 *** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 花生 豆腐 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.花生豆腐，其特征在于，按重量份數計，包括：
花生90份-120份，核桃5份-20份，豌豆粉1份-8份。
2.根據權利要求1所述的花生豆腐，其特征在于，按重量份數計，包括：
花生95份-110份，核桃8份-12份，豌豆粉2.5份-5份。
3.根據權利要求1所述的花生豆腐，其特征在于，按重量份數計，包括：
花生100份，核桃10份，豌豆粉4份。
4.根據權利要求1所述的花生豆腐的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1去皮：將花生和核桃分別置于溫開水中浸泡20min-40min，分別去皮后，混合得主料；
S2磨制成汁：將步驟S1所得主料與水混合，將主料磨制得混合汁液；
S3加熱：將步驟S2所得混合汁液小火加熱，在加熱過程中不斷攪拌；
S4添加輔料：步驟S3加熱至汁液粘稠，將豌豆粉逐漸加入至熱的粘稠的汁液中，并不斷攪拌，豌豆粉加完后停止加熱，得半成品；
S5將上述半成品置于容器中，冷卻后得成品。
5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟S1中，所述溫開水的溫度為40℃-80℃。
6.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟S2中，所述主料與水的質量比滿足如下比例關系1:1.5-1:3。
7.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟S5中，輔料還包括薏米粉，所述薏米粉與所述豌豆份的質量比為1:1-1:2。
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