[發明專利]一種餃子冷凍裝置

有效

• 申請號: 201710937726.1
• 申請日: 2017-09-30
• 公開（公告）號: CN107927519B
• 公開（公告）日: 2021-04-23
• 發明（設計）人: 黃成
• 申請（專利權）人: 重慶市奇格食品有限公司
• 主分類號: B65G69/20
• 分類號: B65G69/20;A23L3/36
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 田敏

本發明屬于食品速凍設備技術領域，公開了一種餃子冷凍裝置，包括傳輸機構和冷凍箱，傳輸機構包括傳送鏈條和冷凍盤，傳送鏈條有兩條且并排設置，冷凍盤設置在兩條傳送鏈條之間，冷凍盤的上表面設有承料槽，承料槽上設有若干通孔；冷凍箱內設有速凍室，傳送鏈條貫穿速凍室；速凍室內設有限位機構，限位機構包括充氣腔和限位網，充氣腔位于傳送鏈條下方，限位網位于傳送鏈條的上方；充氣腔的上表面設有若干透氣孔，充氣腔的底部設有進氣口，速凍室內進氣口的下方設有鼓風機，鼓風機包括出氣口，進氣口與出氣口通過管道連通。本發明解決了現有技術餃子速凍后會粘附在承料槽內，不易取出的問題。

技術領域

本發明屬于食品速凍設備領域，具體涉及一種餃子冷凍裝置。

背景技術

隨著社會的進步，人們的生活節奏逐漸變快，方便、快捷的飲食成為人們的消費首選，特別是近幾年來速凍食品得到了快速的發展，速凍食品已逐漸為大眾消費所青睞，速凍餃子也已經成為速凍食品的主要種類之一。

速凍餃子，是指將包好的餃子經過速凍再冷藏，可以隨時食用的一種食物。速凍水餃的加工工藝主要包括面團制備、餃餡配置、包制、整型、速凍、裝袋、稱重、包裝、低溫冷藏等步驟。

目前餃子的速凍裝置，主要包括冷凍箱和設置在冷凍箱內的冷凍盤，冷凍盤有多個，且均勻設置在冷凍箱內，冷凍盤上均勻設置有若干承料槽。使用時，將餃子設置在承料槽內，并將冷凍盤置于冷凍箱內，通過冷凍箱對餃子進行冷凍。

上述餃子的速凍裝置存在以下技術問題：

1、餃子包制完成后，水分含量較多，直接將餃子放置在承料槽內，會導致餃子與承料槽粘附，速凍后，餃子會粘附在承料槽內，不易取出；

2、餃子在放入和取出的過程中需要通過人工進行，使得人工的勞動強度較大；

3、上述裝置在餃子速凍時，不能連續的進行，只能等一部分餃子速凍完成后取出，再將下一部分餃子放入進行速凍，導致中間浪費的時間較多，從而導致餃子速凍的效率低。

發明內容

本發明意在提供一種餃子冷凍裝置，以解決現有技術餃子速凍后會粘附在承料槽內，不易取出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案，一種餃子冷凍裝置，包括傳輸機構和冷凍箱，傳輸機構包括冷凍盤和兩條并排設置的傳送鏈條，冷凍盤設置在兩條傳送鏈條之間，：冷凍盤的上表面均勻設置有若干個承料槽，每個承料槽內均設有若干通孔；冷凍箱的一側設有速凍室，傳送鏈條貫穿安裝有速凍室的冷凍箱的側壁，且傳送鏈條貫穿速凍室；速凍室內設有限位機構，限位機構包括充氣腔和限位網，充氣腔位于傳送鏈條下方，限位網位于傳送鏈條的上方；充氣腔的上表面設有若干透氣孔，充氣腔的底部設有進氣口，速凍室內進氣口的下方設有鼓風機，鼓風機包括出氣口，進氣口與出氣口通過管道連通。

本方案技術特征的技術效果：

承料槽用于承載餃子，方便餃子進行速凍；冷凍盤上的承料槽設有若干個，能同時對多個餃子進行速凍。速凍室用于對餃子進行速凍，使得餃子快速降溫，從而被冷凍；冷凍箱用于保持冷藏的環境，避免速凍后的餃子融化。傳送鏈條貫穿速凍室，能將速凍后的餃子運輸至冷凍箱內進行保存。

限位機構用于對餃子進行限位，避免餃子與承料槽接觸，從而避免餃子在速凍的過程中粘附在承料槽內。承料槽內設有若干通孔，能使得承料槽與餃子的接觸面積減小，減少餃子與承料槽的粘附；同時通孔能夠通風，實現限位機構對餃子進行限位。

鼓風機向充氣腔內充入氣體，氣體通過透氣孔流出，經過通孔向上吹動餃子，使得承料槽內的餃子受到向上的浮力，從而使得餃子與承料槽脫離，并在速凍室內進行快速的冷卻，避免冷卻后的餃子粘附在承料槽內。當鼓風機吹出的氣體的流速過大時，餃子向上移動的位移較大，通過限位網能對餃子移動的位移進行限位，避免餃子向上移動距離太遠，導致餃子不易回到原來的承料槽內。

本方案的技術原理是：