[發明專利]一種對心腦血管有益的油茶籽油及制備方法

在審

• 申請號: 201710936787.6
• 申請日: 2017-10-10
• 公開（公告）號: CN107410529A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: 吳志福;吳宏鑫;吳禮賢;劉世希
• 申請（專利權）人: 廣西三椿生物科技有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 北京中恒高博知識產權代理有限公司11249
• 代理人: 喬會霞

技術領域

本發明涉及功能性油料及其制作方法，具體是一種對心腦血管有益的油茶籽油及制備方法。

背景技術

世界衛生組織的調查顯示，全球范圍內三分之一的心血管疾病均源于高膽固醇。但事實上，膽固醇也有好壞之分：其中的高密度膽固醇被稱為“好膽固醇”,可以幫助構筑細胞膜、合成激素，清潔疏通動脈，而低密度膽固醇也就是“壞膽固醇”，作用則剛好相反。

植物甾醇在結構上與動物性甾醇如膽固醇相似，而且它能“識別”血液中的好壞膽固醇。植物甾醇能搶占壞膽固醇在腸道中的位置，并促使其排出體外，從而降低血液中總膽固醇和壞膽固醇的含量，同時并不影響好膽固醇的含量。

只有當人體每天攝入的膽固醇量高于400-450毫克時，植物甾醇才會“工作”,展現它阻礙膽固醇吸收的作用。這意味著，如果人體本身膽固醇的攝入量不是很高，植物甾醇就不會影響膽固醇的吸收，從而幫助體內膽固醇始終保持在正常的水平。

隨著生活水平的提高，人們飲食結構的變化，加上食品加工對植物甾醇的破壞，人們平均每天攝入植物甾醇的量只有200到400毫克，無法達到降低膽固醇的效果。

油茶籽油富含單不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸主要成分為油酸，油酸不會引起人體血液中的膽固醇濃度增加，可減少血液中的低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)，但不降低甚至提高血液中的高密度脂蛋白膽固醇，由于油酸對低密度脂蛋白膽固醇的作用呈中性，在降低高密度脂蛋白膽固醇(好的膽固醇)的程度上比亞油酸低，沒有多不飽和脂肪酸過量攝入后所帶來的體內脂質過氧化反應上升和抗氧化酶活性下降，同時生成大量血栓素，刺激血管痙攣等，這些都會導致腫瘤、動脈粥狀硬化、炎癥性疾病的發病率增高等負面影響。因此，在某種程度上，單不飽和脂肪酸要優于多不飽和脂肪酸，攝入一定數量的單不飽和脂肪酸可以降低血清總膽固醇水平，降低血脂、預防動脈粥狀硬化、抗心律失常、預防和治療冠心病、高血壓等心血管疾病。另外，研究表明，高油酸膳食在降低低密度脂蛋白膽固醇和血清總膽固醇時，沒有發現高密度脂蛋白膽固醇下降。地中海地區是高油酸消費區，當地居民血中膽固醇水平和心臟病發生率都相對低一些。此外，通過離體分析顯示，油酸能保護脂蛋白免受氧化，因為受氧化的低密度脂蛋白會加速細胞產生而導致動脈損傷。

發明內容

針對現有技術中存在的問題，本發明目的在于提供一種對心腦血管有益的油茶籽油及制備方法，可以有效預防心腦血管疾病；在高溫烹飪時，具有良好的穩定性。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種對心腦血管有益的油茶籽油，其由如下質量份配比的原料制成：油茶籽油900～990份、植物甾醇酯20～70份、迷迭香提取物0.1～1份、維生素E 0.1～1份。

優選地，還包括如下質量百分比的成份：單不飽和脂肪酸70～80份。

優選地，其由如下質量份配比的原料制成：油茶籽油920-980份、植物甾醇酯30-60份、迷迭香提取物0.2-0.8份、維生素E0.4-0.7份。

優選地，其由如下質量份配比的原料制成：油茶籽油940-980份、植物甾醇酯35-55份、迷迭香提取物0.3-0.7份、維生素E0.4-0.6份。

優選地，其由如下質量份配比的原料制成：油茶籽油920-980份、植物甾醇酯30-60份、迷迭香提取物0.2-0.8份、維生素E0.4-0.7份。

優選地，其由如下質量份配比的原料制成：油茶籽油950-970份、植物甾醇酯35-55份、迷迭香提取物0.4-0.6份、維生素E0.5-0.7份。

優選地，其由如下質量份配比的原料制成：油茶籽油955份、植物甾醇酯40份。

優選地，其由如下質量份配比的原料制成：迷迭香提取物0.5份、維生素E0.6份。

一種制作對心腦血管有益的油茶籽油的方法，包括以下步驟：

一、取如下質量份配比的原料：

油茶籽油920-980份、植物甾醇酯30-60份、迷迭香提取物0.2-0.8份、維生素E0.4-0.7份；

二、將上述原料混合，得到混合油料，將混合油料攪拌，再過濾，得到功能性山茶油。

優選地，所述的步驟二所述的攪拌、混合油料的溫度為55～65℃時，攪拌時間為45～60min；所述的混合、攪拌是在調和罐中進行的；所述的過濾是通過板式過濾器進行的。

本發明有益效果是：

1.本發明的山茶油氧化穩定性好，貨架期長；