[發明專利]一種茶葉的深加工方法在審

申請號：	201710935485.7	申請日：	2017-10-10
公開（公告）號：	CN107488554A	公開（公告）日：	2017-12-19
發明（設計）人：	賀東林;孫愛鈞;賀金良;高柳川	申請（專利權）人：	柳州市茶霖酒業科技有限責任公司
主分類號：	C12G3/02	分類號：	C12G3/02;A61K36/82;A61K31/7016;A61P7/06;A61P15/00
代理公司：	北京中恒高博知識產權代理有限公司11249	代理人：	姜司晨
地址：	545026 廣西壯族***	國省代碼：	廣西;45
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種茶葉深加工方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及茶葉加工技術領域，具體涉及一種茶葉的深加工方法。

背景技術

茶，是中國特有的一種著名飲品，遍銷海內外。灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。野生種遍見于中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。

隨著人民生活水平從溫飽進入小康，對茶葉的消費需求正逐漸向產品優質化、品種多樣化方向發展。但茶葉加工還只是提供初級產品，品種較為單一；飲用方式沿用千年不變的熱水沖泡方式，不能充分適應市場需求的變化。開展茶葉深加工，使茶葉產品向衛生、保健、方便等高級商品發展，已成為世界茶葉加工的大趨勢。據了解，目前日本茶葉深加工率達到40％，而我國茶葉深加工率不到10％，說明我們國內茶葉深加工還有非常大的發展空間。對于茶企茶商來說，如何充分利用茶葉資源、提升茶葉產品的附加值，對于未來的發展有著非常大的影響。

茶葉含有多種營養成分及功能因子，其中茶多酚為茶葉的主要功能性成分，研究表明其有消炎抑菌、降低血脂、血糖、血壓、抗衰老、抗輻射、防癌等作用；茶葉中的咖啡堿還具有強心利尿、消除疲勞、增進食欲、減除酒精毒害等作用。酒能刺激人的神經，具有消除疲勞、加速血液循環等功效。酒不僅與人們的物質生活密不可分，而且它還融注于精神境界中，成為人們交流和溝通感情的潤滑劑。

發明內容

本發明的目的就是針對上述現有技術中的缺陷，提供了一種茶葉的深加工方法。

為了實現上述目的，本發明提供的技術方案為：一種茶葉的深加工方法，是將早春茶葉的嫩芽嫩葉，低溫烘干粉碎后，與釀酒酵母和黑糖進行發酵后，制備得到補血茶葉酒。

進一步的，上述的茶葉的深加工方法，包括以下步驟：

1)取早春茶葉的嫩芽嫩葉，低溫烘干并粉碎，得到茶葉粉末；

2)將步驟1)得到的茶葉粉末中加入水后，邊攪拌邊加入釀酒酵母和黑糖，進行發酵，得到發酵產物；

3)將步驟2)得到的發酵產物進行二次蒸餾處理，即可得到補血茶葉酒。

進一步的，上述的茶葉的深加工方法，所述茶葉、釀酒酵母、黑糖和水的加入比例按照質量比計為(20-35)：(1-3)：(30-60)：(500-600)。

進一步的，上述的茶葉的深加工方法，所述茶葉、釀酒酵母、黑糖和水的加入比例按照質量比計為28：2：45：550。

進一步的，上述的茶葉的深加工方法，所述步驟1)中，烘干溫度為28-34℃。

進一步的，上述的茶葉的深加工方法，所述步驟1)中，烘干50-70分鐘。

進一步的，上述的茶葉的深加工方法，所述步驟1)中，粉碎目數為10-25目。