[發明專利]一種復合植物功能飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201710926271.3
• 申請日: 2017-10-06
• 公開（公告）號: CN107455479A
• 公開（公告）日: 2017-12-12
• 發明（設計）人: 秦冬妹
• 申請（專利權）人: 秦冬妹
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10;A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種以多種植物作為原料制作營養飲料的方法，屬于食品工業技術領域。

背景技術

黃豆的學名為大豆。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，塬產我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史?，F在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化、可以美容等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。黃豆可以加工成豆腐、豆漿、豉油或者腐乳。

黃豆又稱大豆，是人們喜愛的食品。黃豆以及人們用它加工而成的各式各樣的豆制品，是餐桌上常見的美味佳肴。黃豆不僅味美，而且具有很高的營養價值。500克黃豆的蛋白質含量相當于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦豬肉。此外，黃豆中的脂肪含量在豆類中居首位，出油率高達20%，并且富含多種維生素及礦物質。所以，黃豆被人們美譽為“豆中之王”。

黃豆又稱大豆，是人們喜愛的食品。黃豆以及人們用它加工而成的各式各樣的豆制品，是餐桌上常見的美味佳肴。黃豆不僅味美，而且具有很高的營養價值。500克黃豆的蛋白質含量相當于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦豬肉。此外，黃豆中的脂肪含量在豆類中居首位，出油率高達20%，并且富含多種維生素及礦物質。所以，黃豆被人們美譽為“豆中之王”。

黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

中國學者對栽培大豆的起源有不同的看法。呂世霖(1977)認為，遠自商代(公元前1800年前102年)中國即開始栽培大豆。馬育華和張戡(1983)認為，大豆起源并馴化于中國。中國栽培大豆已有5000年以上的歷史。大豆是中國最古老的作物之一。關于起源地點，1974年王金陵、孟慶嘉、祝其昌，在分析了中國南至湖南衡陽，北至黑龍江北部的野生大豆的光周期特性后，發現長江流域及其以南地區的野生大豆，在原始性狀短光照性方面最強。因而認為，中國長江流域及江南地區應是大豆起源的中心。這個地區的大豆，因短光照性較弱的早熟性變異，大豆的品種類型和變異，而且農業歷史又極悠久，因此，北方地區的大豆，也可能是從當地野生大豆經定向選擇而來的。這樣，大豆在中國的起源地便是多中心了。呂世霖(1977)認為，大豆在中國的起源是多中心的。根據有二：一是中國南北各地，均有文化發達較早并有關于種植大豆文字記載的地區;二是野生大豆普遍存在，而各地的野生大豆的短日程度不同，栽培大豆的短日照性差異又很大，這恰好說明起源是多中心的。許占友(1999)等通過SSR標記研究表明，山西省是大豆的起源中心之一。

茶葉，指茶樹的葉子和芽。 別名茶、槚，茗，荈。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢后期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發現最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和制作方式以及產品外形分成六大類。依據季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為"世界三大飲料之一"。

發明內容

為了生產出一種既有欣賞性、享受性，又有營養性、功能性的黃豆原料飲料，本人發明了一種以黃豆和茶葉作為原料的飲料，這種飲料并不直接將黃豆磨漿加水加茶后成品，而是將黃豆中的蛋白質成份酶水解成多肽物質后與茶葉制作成飲料。