[發明專利]一種土豆和玉米比例混合的速食粥的制作方法

在審

• 申請號: 201710923532.6
• 申請日: 2017-10-01
• 公開（公告）號: CN107495104A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 李璐伊
• 申請（專利權）人: 江西省中楚生物科技有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/15;A23P10/28;A23L29/00;A23L5/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種土豆和玉米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

a、玉米冷凍：將玉米經過清洗并晾干后，放入容器中并轉移至-5℃冷凍室內冷凍3-4h；

b、配制處理液：將食鹽與蒸餾水攪拌均勻后，得到處理液；

c、玉米預處理：將冷凍后的玉米倒入處理液中，在40-50kHz的條件下，超聲處理10-20min后過濾并將玉米晾干，玉米與處理液的重量比為1：（20-30）；

d、粉碎：將預處理后的玉米經過粉碎機粉碎后過 60 目篩；

e、將粉碎后的土豆和玉米加入雙螺桿擠壓機，設定雙螺桿擠壓機腔體的工作溫度、擠壓螺桿轉速、切割機的轉速，將物料在雙螺桿擠壓機出口的模板處擠壓成形；再經過干燥冷卻，得到雜糧片；

f、二次處理：將預干燥后的雜糧片進行微波高溫處理，設定微波溫度在 185-200℃之間，頻率為3-5GHz，處理時間在40-60秒；

g、冷卻：把烘烤出來的雜糧片冷卻到常溫，即可。

2.如權利要求1所述的土豆和玉米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，所述的步驟b中，處理液中食鹽的含量為3-8%。

3.如權利要求1所述的土豆和玉米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，所述的步驟e中，切割機的轉速為2500-2650rpm。

4.如權利要求1所述的土豆和玉米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，所述的土豆和玉米比例混合的速食粥中，玉米的重量百分比為50-60%，土豆全粉的重量百分比為40-50%。