[發(fā)明專利]一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710919914.1 | 申請(qǐng)日： | 2017-09-30 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107518250A | 公開（公告）日： | 2017-12-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 許弘輝 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 溫州咚淘郎食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L5/10 | 分類號(hào)： | A23L5/10;A23L5/20;A23L13/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 溫州知遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙)33262 | 代理人： | 湯時(shí)達(dá) |
| 地址： | 325700 浙江省溫州市洞頭*** | 國(guó)省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 利用 魚骨 制備 產(chǎn)品 方法 | ||
1.一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法，其特征在于，包括以下步驟：1、將新鮮魚主心骨置于蛋白酶解液中浸泡4-6小時(shí)，并超聲波震蕩剔除魚骨上殘留的魚肉，用冰水將魚骨洗凈瀝干；2、調(diào)味：加入魚骨重量5～10%的調(diào)味料，進(jìn)行滲透，滲透的時(shí)間為60min以上，滲透過程中進(jìn)行不定時(shí)的攪拌；3、然后將魚骨低溫油炸將魚骨炸至金黃后撈起；4、將瀝油后的魚骨加入調(diào)味劑后，真空包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法，其特征在于：所述新鮮魚主心骨為安康魚的主心骨。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法，其特征在于：所述調(diào)味料為百香果汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法，其特征在于：然后將魚骨和百香果果實(shí)低溫油炸，炸至金黃后撈起，油炸后的百香果果實(shí)和調(diào)味劑一起加入到油炸后的魚骨中。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法，其特征在于：油炸前的魚骨放在燒烤架上燒烤。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法，其特征在于：燒烤架上設(shè)置百香果殼，魚骨置于百香果殼內(nèi)燒烤，燒烤時(shí)將蜂蜜刷至魚骨上。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法，其特征在于：油炸后的魚骨放在燒烤架上燒烤。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法，其特征在于：燒烤架上設(shè)置百香果殼，魚骨置于百香果殼內(nèi)燒烤，燒烤時(shí)將蜂蜜刷至魚骨上。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法，其特征在于：調(diào)味劑為大蒜粉、味精、八角粉和香葉粉按1:1:1:1的比例攪拌均勻。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法，其特征在于：采用低溫真空油炸，真空度為-0.05~-0.02MPa。
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