[發(fā)明專利]一種表面活性劑輔助酶法提取豆渣中蛋白的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710909961.8 | 申請日： | 2017-09-29 |
| 公開（公告）號： | CN107455549A | 公開（公告）日： | 2017-12-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 牛祥臣;范書琴;劉軍;李成輝;婁彬彬 | 申請（專利權(quán)）人： | 山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23J1/14 | 分類號： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京冠和權(quán)律師事務(wù)所11399 | 代理人： | 朱健,陳國軍 |
| 地址： | 251200 山東省德州*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 表面活性劑 輔助 提取 豆渣 蛋白 方法 | ||
1.一種表面活性劑輔助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)酶處理：將原料豆渣浸泡于10倍量的水中，用堿調(diào)節(jié)pH至8.0-8.5，然后加入0.5-1‰的纖維素酶和50-100ppm的表面活性劑，攪拌均勻得到混合料液；
(2)水解：將裝有上述混合料液的容器放置在水浴鍋中攪拌水解，攪拌速度為150-250r/min，水浴溫度為50-60℃，水解時間0.5-1h；
(3)離心分離：對水解后的料液進(jìn)行離心分離，離心速度為150-200r/min，離心時間5-10min；
(4)對上步離心得到的固體分離物進(jìn)行蛋白含量的測定。
2.如權(quán)利要求1所述的表面活性劑輔助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其中所述纖維素酶的純度＞99％，酶活力為200-500U/g。
3.如權(quán)利要求1所述的表面活性劑輔助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其中所述表面活性劑為聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯。
4.如權(quán)利要求3所述的表面活性劑輔助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其步驟(1)中將原料豆渣浸泡于10倍量的水中，用堿調(diào)節(jié)pH至8.2，纖維素酶的添加量為0.5‰，聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯的添加量為100ppm。
5.如權(quán)利要求4所述的表面活性劑輔助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其步驟(2)中的水解條件為：將裝有混合料液的容器放置在水浴鍋中攪拌水解，攪拌速度為200r/min，水浴溫度為55℃，水解時間0.5h。
6.如權(quán)利要求1所述的表面活性劑輔助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其中所述原料豆渣為大豆分離蛋白生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物。
7.如權(quán)利要求1所述的表面活性劑輔助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其中所述堿為工業(yè)液堿。
8.如權(quán)利要求7所述的表面活性劑輔助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其中所述工業(yè)液堿為濃度為30-32％的NaOH溶液。
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