[發(fā)明專利]一種綠茶加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710909231.8 | 申請日： | 2017-09-29 |
| 公開（公告）號： | CN107439725A | 公開（公告）日： | 2017-12-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳倫勇;羅義;陳正勇 | 申請（專利權(quán)）人： | 印江自治縣蘭香茶葉專業(yè)合作社 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 貴陽派騰陽光知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飛 |
| 地址： | 555200 貴州省銅仁地*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 綠茶 加工 方法 | ||
1.一種綠茶加工方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)摘取茶鮮葉作為原料；
(2)將茶鮮葉攤放5-7h，攤放厚度為4-6cm；
(3)對茶鮮葉進行殺青處理；
(4)將經(jīng)過殺青處理的茶葉攤涼至常溫；
(5)將茶葉裝入揉捻機中，進行第一次揉捻，揉捻時向揉捻機通入80-85℃的熱風(fēng)，控制揉捻機主軸轉(zhuǎn)速55-59r/min，茶葉溫度46-48℃，揉捻17-19min，靜置3-4min；
(6)將靜置后的茶葉進行第二次揉捻，向茶葉中加入茶鮮葉重量5-10％的梨汁，進行揉捻，控制揉捻機主軸轉(zhuǎn)速25-27r/min，茶葉溫度34-35℃，揉捻15-17min，揉捻完成后靜置10-15min；
(7)將靜置后的茶葉進行第三次揉捻，向茶葉中加入茶鮮葉重量10-200％的香草莢，共同揉捻，控制揉捻機主軸轉(zhuǎn)速32-34r/min，茶葉溫度36-39℃，揉捻41-43min，揉捻完成后共同攤晾30-45min，將香草莢揀出，只留下茶葉；
(8)將攤晾后的茶葉，放入理條機槽內(nèi)進行理條，投葉量為0.5-0.7kg/次，理條溫度41-43℃，理條6-7分鐘；
(9)將理條后的茶葉烘干至含水量33-35％，烘干溫度為45-47℃，烘干結(jié)束后于濕度35-45％的環(huán)境靜置15-20min；
(10)將靜置后的茶葉再次烘干，至茶葉含水量3-4％，烘干溫度為47-49℃，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶加工方法，其特征在于，所述殺青，是蒸汽殺青。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶加工方法，其特征在于，所述殺青，是微波殺青。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶加工方法，其特征在于，所述梨汁，是將去皮梨肉打成漿后過濾取濾液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶加工方法，其特征在于，所述梨汁，是將去皮梨肉與等量水混合均勻，共煮30min，過濾取濾液。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶加工方法，其特征在于，所述香草莢，是將整根的香草莢從中間剖開，然后分成3-5段。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶加工方法，其特征在于，所述香草莢，是取出種子之后的香草莢殼。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶加工方法，其特征在于，所述步驟(10)，將茶葉烘干至含水量3-4％后，使用茶葉重量3-5％的香草莢提取物對茶葉進行滴加或涂抹。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的綠茶加工方法，其特征在于，所述香草莢提取物，是將香草莢剖開取香草籽，再和剪成小段的香草莢枝干一起在5倍重量的白朗姆酒中浸泡80-100d。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的綠茶加工方法，其特征在于，所述香草莢提取物，是將香草莢切成小段，加入5倍重量的水，60-70℃加熱4-6h。
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