[發明專利]一種油炸食品快速冷卻運輸裝置

在審

• 申請號: 201710904957.2
• 申請日: 2017-09-29
• 公開（公告）號: CN107455403A
• 公開（公告）日: 2017-12-12
• 發明（設計）人: 陳春燕
• 申請（專利權）人: 南通一品酥食品有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品機械技術領域，具體涉及一種油炸食品快速冷卻運輸裝置。

背景技術

油炸食品是一種以面粉、米粉、豆類、薯類、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按一定工藝配方混合后經油炸制成的食品。在食品的生產過程中，油炸后的半成品需要進行冷卻，目前常用的冷卻方法主要有兩種：大、中型生產企業通常使用鏈排式自動風冷流水線。即油炸或烘烤后的半成品經自動提升機傳送到自動鏈排上，鏈排在行進過程中，安裝在鏈排上方的風扇從上向下吹風，同時安裝在鏈排下方的排風扇將穿過上述半成品的熱風排走。其優點是冷卻速度快，效率高。缺點是造價高，占用空間大，維修不方便，且維修費用較高，因此一般小企業很難承受。小型生產企業通常自然晾干方法，即將油炸或烘烤后的半成品直接攤放在鋼制托盤上，利用空氣自然冷卻。其優點是造價低。缺點是冷卻速度慢，因此影響生產效率。此外，上述兩種方式冷卻后的食品均需要通過人工搬運到指定位置，在此過程中不但浪費大量的人力物力，費時費力，而且生產效率低。

發明內容

本發明意在提供一種油炸食品快速冷卻運輸裝置。

一種油炸食品快速冷卻運輸裝置，包括固定支架，所述固定支架兩端分別設有支撐柱，支撐柱之間設有頂蓋，所述固定支架的底部設有水平的液體收集槽，液體收集槽中設有回流管道，回流管道上均勻安裝有若干個水流出口，液體收集槽的上方設有固定于固定支架上的水平滑軌，水平滑軌上滑動連接有多個急速冷卻裝置，急速冷卻裝置和液體收集槽之間的高度為10-15cm，急速冷卻裝置中設有若干個鋼制托盤，所述急速冷卻裝置由電機帶動。

本基礎方案的原理和優點為：工作時，先將油炸后待冷卻的食品放在急速冷卻裝置中的鋼制托盤上，回流管道上的水流出口向液體收集槽中灌水，使得液體收集槽形成循環水路，由于急速冷卻裝置安裝在液體收集槽上方的水平滑軌上，且急速冷卻裝置和液體收集槽之間的高度為10-15cm，能恰好對急速冷卻裝置中的食品進行充分冷卻，從而使得急速冷卻裝置中的油炸食品由“水冷”而帶走食品表面熱量，且食品不與水直接接觸，保證食品的口感，固定支架上支撐柱之間的頂蓋能起到防塵遮陽等的作用，使用方便。另外，冷卻完成后的急速冷卻裝置可通過電機帶動在水平滑軌上移動，從而可將急速冷卻裝置中的油炸食品經冷卻后輸送到指定地點，無需人工搬運，整體結構簡單，造價低，大大提高了油炸食品的冷卻效率和整體的生產效率。

在基礎方案上的優選方案1為，所述固定支架的兩端還分別設有風扇，風扇位于急速冷卻裝置的上方，風扇外部安裝有風扇罩，風扇工作，對急速冷卻裝置中的油炸食品進行吹風冷卻，采用液冷和風冷相結合，能進一步提高對急速冷卻裝置中油炸食品的冷卻效果，風扇罩有利于保護風扇葉片，避免誤傷人或風扇葉片損壞。

在優選方案1上的優選方案2為，所述風扇和急速冷卻裝置之間的高度為25-30cm，既不影響風扇的正常工作（風扇轉動等），又能確保風扇的風盡可能的灌到急速冷卻裝置中，保證其冷卻效果。

在優選方案2上的優選方案3為，所述回流管道上連接有水泵，通過水泵抽動水到回流管道中，結構簡單，造價低。

具體實施方式

一種油炸食品快速冷卻運輸裝置，包括固定支架1，固定支架1兩端分別設有支撐柱2，支撐柱2之間設有頂蓋3，固定支架1的底部設有水平的液體收集槽4，液體收集槽4中設有回流管道5，回流管道5上連接有水泵，回流管道5上均勻安裝有若干個水流出口6，液體收集槽4的上方設有固定于固定支架1上的水平滑軌7，水平滑軌7上滑動連接有多個急速冷卻裝置8，急速冷卻裝置8和液體收集槽4之間的高度為10-15cm，急速冷卻裝置8中設有若干個鋼制托盤9，急速冷卻裝置8由電機帶動，固定支架1的兩端還分別設有風扇10，風扇10位于急速冷卻裝置8的上方，風扇10外部安裝有風扇罩，風扇10和急速冷卻裝置8之間的高度為25-30cm。