[發(fā)明專利]一種披薩麥芬蛋糕及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710894739.5
• 申請(qǐng)日: 2017-09-28
• 公開（公告）號(hào): CN109566702A
• 公開（公告）日: 2019-04-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊梅紅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 楊梅紅
• 主分類號(hào): A21D13/80
• 分類號(hào): A21D13/80;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種披薩麥芬蛋糕，包括以下重量組份：蛋糕粉100～150份、泡打粉3～6份、小蘇打1～3份、糖粉5～15份、鹽2～3份、牛奶80～120份、蛋液25～35份、油20～30份、馬蘇里拉芝士60～100份、醬料50～70份、香料1～5份。還提供了其制作方法，步驟如下：(1)將牛奶、蛋液、油、醬料混合均勻，得到混合液體；(2)將蛋糕粉、泡打粉、小蘇打、糖粉、鹽、香料混合均勻后，加入混合液體，混合均勻；(3)將混合物注入烘焙紙杯，于170～180℃烘烤25～30min。本發(fā)明提供的麥芬蛋糕，巧妙的將披薩的口味和麥芬蛋糕結(jié)合，為麥芬蛋糕產(chǎn)品提供了新思路，食用方便、制作方便，值得推廣。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種披薩麥芬蛋糕及其制作方法，屬于食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕是人們?nèi)魏螘r(shí)候都喜愛的一種食品，不管是重大節(jié)日、紀(jì)念日，或者大型活動(dòng)、會(huì)議，還是平時(shí)的早餐、下午茶，都少不了蛋糕的身影。

批薩是一種發(fā)源于意大利的食品，也有一部分人認(rèn)為批薩起源于中國，是當(dāng)年意大利的著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。而不管事實(shí)如何，現(xiàn)在這種食品已經(jīng)超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費(fèi)者的喜愛。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：本發(fā)明的目的是提供一種披薩麥芬蛋糕及其制作方法，將披薩的口味與蛋糕做結(jié)合，口感良好，食用方便。

技術(shù)方案：為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種披薩麥芬蛋糕，包括以下重量組份：蛋糕粉100～150份、泡打粉3～6份、小蘇打1～3份、糖粉5～15份、鹽2～3份、牛奶80～120份、蛋液25～35份、油20～30份、馬蘇里拉芝士60～100份、醬料50～70份、香料1～5份。

一種披薩麥芬蛋糕的制作方法，步驟如下：

(1)將牛奶、蛋液、油、醬料混合均勻，得到混合液體；

(2)將蛋糕粉、泡打粉、小蘇打、糖粉、鹽、香料混合均勻后，加入混合液體，混合均勻；

(3)將混合物注入烘焙紙杯，于170～180℃烘烤25～30min。

進(jìn)一步的，所述油可以是大豆油、玉米油、橄欖油、葵花油中的任意一種或其組合。

進(jìn)一步的，所述醬料可以是番茄醬、披薩醬、甜辣醬、黑胡椒醬中的任意一種或其組合。

進(jìn)一步的，所述香料可以是羅勒、歐芹、百里香、迷迭香、黑胡椒、披薩草中的任意一種或其組合。

進(jìn)一步的，還可以包含其它蔬菜及肉類配料，總份數(shù)不超過所有配料的50％。

進(jìn)一步的，粉類配料均過60目篩。

進(jìn)一步的，混合物注入紙杯7成滿。

有益效果：本發(fā)明提供的一種披薩麥芬蛋糕，擯棄了傳統(tǒng)麥芬蛋糕的單純的甜味口感，巧妙的將披薩的口味和麥芬蛋糕結(jié)合，為麥芬蛋糕產(chǎn)品提供了新思路，該蛋糕有食用方便、制作方便的特點(diǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，富于變化，值得推廣。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡明本發(fā)明，應(yīng)理解實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的各種等價(jià)形式的修改均落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求所限定的范圍。