[發明專利]一種健脾八珍糕的工藝流程

在審

• 申請號: 201710894490.8
• 申請日: 2017-09-28
• 公開（公告）號: CN107744087A
• 公開（公告）日: 2018-03-02
• 發明（設計）人: 劉蛟飛;蘭肖雄
• 申請（專利權）人: 盧氏縣九拙堂電子商務有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10;A23L5/10;A21D13/047;A21D13/06;A21D2/36
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技術領域

本發明涉及一種健脾八珍糕的工藝流程，屬于養生產品制造技術領域。

背景技術

隨著科技的發展，人類運動越來越少，久坐的時間越來越長，加上熬夜、飲食不節、工作壓力大等原因，現代人脾胃普遍偏弱，十人九濕，具體表現在早上起不來、起來頭昏昏沉沉的、吃飯時不餓不想吃東西等。因此研究具有健脾祛濕的食療藥物亟待解決。而明陳實功《外科正宗》記載的“八仙糕”、在“八仙糕”基礎上改進的“八珍糕”在健脾祛濕上有著很好的效果。

但是傳統方法是將原料用水混勻蒸熟吃，含水量非常高，導致保質期短，容易變質，口感也非常不好；如果想要保質期長和口感好，就要添加防腐劑和香精等食品添加劑。

發明內容

本發明的目的在于針對脾胃虛弱，體內濕氣重，研究出一種健脾祛濕的保健食品。在加工工藝上，摒棄傳統的高水分含量，容易變質、口感不好的純蒸制方法，改進為先蒸后烘，而且最終的成品不硬，老少皆宜，營養豐富，焦香酥脆的健脾八珍糕產品，并且不添加任何防腐劑，香精和色素，更符合保健需求。

為了解決上述技術問題，本發明提供了如下的技術方案：

本發明提供了一種健脾八珍糕的工藝流程，八珍糕配方為：糯米粉80份，大米粉60份，小麥胚芽粉30份，植物油30份，紅糖60份，人參4份，甘草6份，茯苓8份，白扁豆（炒）5份，蓮子8份，薏苡仁5份，山藥（炒）8份，芡實8份，山楂5份，干姜4份，水30份；所有固體材料打粉后，加入植物油和水放入三維混合機，混合30分鐘混合均勻；混合后的料粉迅速過80目篩網，然后放入食品成型機中壓實；壓實后的糕體迅速放入蒸鍋中，大火燒開然后小火隔水蒸，計時30-50分鐘；蒸好后取出，用保鮮膜包起來放至常溫，然后放置8個小時，切成片；上火180℃，下火160℃，烘烤10-20分鐘，以色黃焦香不糊為宜，然后放置至40-50℃包裝。

作為本發明的一種優選技術方案，所述三維混合機混合粉料時以粉料捏之成團，觸之即散為宜。

本發明所達到的有益效果是：本發明采用了最佳的八珍糕制作工藝，針對現代人的生活飲食習慣，添加甘草，干姜能更好的發揮八珍糕的健脾溫里祛濕效果。針對傳統的高水分含量，容易變質、口感不好的純蒸制方法，改為先成型再蒸制，最后烘烤的特殊加工方式，加工的八珍糕口感不硬，老少皆宜，營養豐富，焦香酥脆，而且無需添加任何防腐劑，香精和色素，更符合現代人的保健需求。

具體實施方式

以下對本發明的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本發明，并不用于限定本發明。

實施例1

本發明提供了一種健脾八珍糕的工藝流程，其步驟為：

1.準備八珍糕配方原料：糯米粉80份，大米粉60份，小麥胚芽粉30份，植物油30份，紅糖60份，人參4份，甘草6份，茯苓8份，白扁豆（炒）5份，蓮子8份，薏苡仁5份，山藥（炒）8份，芡實8份，山楂5份，干姜4份，水30份；

2.所有固體材料打粉后，加入植物油和水放入三維混合機，混合30分鐘混合均勻；

3.混合后的料粉迅速過80目篩網，然后放入食品成型機中壓實；

4.壓實后的糕體迅速放入蒸鍋中，大火燒開然后小火隔水蒸，計時30-50分鐘；

5.蒸好后取出，用保鮮膜包起來放至常溫，然后放置8個小時，切成片；上火180℃，下火160℃，烘烤10-20分鐘，以色黃焦香不糊為宜，然后放置至40-50℃包裝。

三維混合機混合粉料時以粉料捏之成團，觸之即散為宜。

本發明所達到的有益效果是：本發明采用了最佳的八珍糕制作工藝，針對現代人的生活飲食習慣，添加甘草，干姜能更好的發揮八珍糕的健脾溫里祛濕效果。針對傳統的高水分含量，容易變質、口感不好的純蒸制方法，改為先成型再蒸制，最后烘烤的特殊加工方式，加工的八珍糕口感不硬，老少皆宜，營養豐富，焦香酥脆，而且無需添加任何防腐劑，香精和色素，更符合現代人的保健需求。

最后應說明的是：以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。