[發明專利]一種多糧濃香型白酒丟糟猴頭菌專用培養基的制備方法

在審

• 申請號: 201710894325.2
• 申請日: 2017-09-28
• 公開（公告）號: CN107500917A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 柯家厚
• 申請（專利權）人: 合肥福泉現代農業科技有限公司
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及猴頭菌培養基的配制方法技術領域，具體涉及一種多糧濃香型白酒丟糟猴頭菌專用培養基的制備方法。

背景技術

多糧濃香型白酒丟糟是酒產業的主要副產物，丟糟富含多種有機物質和礦質元素，特別是含有豐富的氮，其粗蛋白含量為23.42%。目前除部分規模酒企采取各種方式對丟糟進行集約化利用外，大量的中小型白酒企業的丟糟資源化利用率不高，造成大量浪費的同時還帶來嚴重的環境問題。目前已見多篇利用白酒丟糟作為主要培養料生產食用菌的報道，這充分體現了白酒丟糟生產食藥用菌的可行性。

猴頭菌味鮮美，營養豐富，素有“山珍猴頭，海味燕窩”之稱，是著名的食藥用菌。自猴頭菌人工栽培技術面世以來，人工栽培已形成較大規模，創造了較好的經濟效益。由于猴頭菌菌絲生長溫度范圍較廣，在6-30℃均能生長，在南方地區冬、春、秋季都可栽培，在北方地區也可在春、秋季節栽培。與多數珍稀食藥用菌一樣，猴頭菌栽培料以棉籽殼為主，其人工栽培必然面臨要與其他食藥用菌品種栽培爭奪有限的棉籽殼資源的局面。尤其是近年來，隨著棉籽殼市場價格的不斷攀升，猴頭菌生產成本也不斷增加，而這在水熱條件更加適合其栽培的非產棉南方省區體現得尤為明顯。

何元麗等人在文獻《多糧濃香型白酒丟糟栽培猴頭菌的研究》中較為系統的開展了用多糧濃香型白酒丟糟生產猴頭菌的研究。綜合評價各種指標，篩選到1種較優培養基：鮮丟糟72%，棉籽殼12%，木屑10%，麩皮4%，1%石膏粉，1%過磷酸鈣。用該培養基生產菌種，其菌絲滿袋時間、菌蕾形成時間與國內生產最為常用的培養基相比分別縮短了3d、4d。

然而丟糟本身容易滋生雜菌，導致按常規滅菌時間不能有效殺滅所有雜菌，同時丟糟中谷殼質地較硬，兩端尖銳容易刺破菌袋，導致雜菌污染，同時現有技術中丟糟的粗蛋白得率低，轉化率低，且栽培用木材消耗對當地生態的影響已經逐漸凸顯。

發明內容

本發明的目的就是提供一種多糧濃香型白酒丟糟猴頭菌專用培養基的制備方法，以克服現有技術的不足。

本發明的目的是這樣實現的：

一種多糧濃香型白酒丟糟猴頭菌專用培養基的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）取鮮丟糟置于陽光下曝曬，使其水分減少，加入干燥橙皮通過粉碎機粉碎過60目篩，得混合粉；

（2）將上述制得的混合粉和新鮮牲畜糞便拌勻送到太陽能溫室發酵車間，進行滅菌發酵，發酵溫度控制在55-65℃，發酵時間5-7天；

（3）將步驟（2）腐熟好的物料攤開晾涼，然后在98-100℃下蒸煮20-25min；

（4）待步驟（3）物料降溫至35-40℃，保持溫度，加入生物發酵劑攪拌混勻，堆制發酵20-25天，攤開放涼，微波干燥得生物發酵丟糟混合粉；

（5）將步驟（4）的生物發酵丟糟混合粉、100-120目秸稈粉、蘋果粕、麩皮、石膏粉、過磷酸鈣按照質量比75∶9∶10∶4∶1∶1混合均勻，然后于105-110℃下高溫蒸煮1-2小時，密封包裝出料。

所述步驟（1）中鮮丟糟∶干燥橙皮按照質量比4∶1混合。

所述步驟（2）中混合粉和新鮮牲畜糞便按照質量比13∶3混合。

步驟（4）中所述的生物發酵劑為酵母菌，添加量為2-3千克/噸；其中所述的微波干燥的功率為480W。

所述步驟（5）中的蘋果粕為提取果膠后果渣，經烘干粉碎后過80-100目篩制得。