[發(fā)明專利]一種凍干檸檬片的生產(chǎn)方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710893482.1 | 申請日： | 2017-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN109567083A | 公開（公告）日： | 2019-04-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 孫凱 | 申請（專利權(quán)）人： | 孫凱 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23B7/024;A23B7/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 212136 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 檸檬片 凍干 預(yù)脫水 抽樣檢測 凍結(jié) 切片 包裝處理 分布形式 護(hù)色處理 檸檬鮮果 升華干燥 真空凍結(jié) 檸檬 冰晶體 共晶點(diǎn) 共熔點(diǎn) 游離水 復(fù)水 瀝干 去除 能耗 清洗 生產(chǎn) | ||
1.一種凍干檸檬片的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：準(zhǔn)備檸檬鮮果、清洗、切片；
步驟2：對切片后檸檬進(jìn)行護(hù)色處理并瀝干；
步驟3：對檸檬片進(jìn)行預(yù)脫水處理；
步驟4：凍結(jié)并包裝預(yù)脫水后的檸檬片；
步驟5：對凍干檸檬片成品進(jìn)行抽樣檢測。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種凍干檸檬片的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述步驟1中，切片厚度為5-8mm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種凍干檸檬片的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述步驟3中，對檸檬片進(jìn)行預(yù)脫水處理方法為，50℃下真空干燥2小時。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種凍干檸檬片的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述步驟4中，檸檬片凍結(jié)方式為真空冷凍干燥，凍結(jié)溫度為-100℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種凍干檸檬片的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述步驟5中，凍干檸檬片成品抽樣檢測指標(biāo)為共晶點(diǎn)與共熔點(diǎn)、含水量和復(fù)水率。
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