[發(fā)明專利]牛大力營養(yǎng)粥

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710890846.0
• 申請日: 2017-09-27
• 公開（公告）號: CN107594308A
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張國僑
• 申請（專利權(quán)）人: 張國僑
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 廣州市華學(xué)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司44245
• 代理人: 靳榮舉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種牛大力營養(yǎng)粥。

背景技術(shù)

牛大力，含多種黃酮類化合物、具有壯陽，養(yǎng)腎補(bǔ)虛，強(qiáng)筋活絡(luò)，平肝、潤肺之功效。蟲草花，含有的蟲草酸、蟲草素、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素，能夠平喘止咳，增強(qiáng)體力，改善心腦血管疾病，消炎殺菌，美容，抗衰老，抗疲勞，增強(qiáng)免疫力。

隨著人民生活水平的逐步提高，生活節(jié)奏的加快，花在廚房中的時間越來越少，方便食品需求量越來越大，速食食品得以快速發(fā)展。市場上的速食食品以主食為主，如方便面，方便餃子、饅頭等。即食即用的方便粥的種類很少。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提出一種牛大力營養(yǎng)粥，制備方法簡單，營養(yǎng)豐富，色澤鮮亮，復(fù)水性強(qiáng)，糯軟黏滑，粘稠適中，不分層，口味鮮美。

為了達(dá)到上述設(shè)計目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種牛大力營養(yǎng)粥，各種成分的重量份數(shù)為：黃米30-35、紅曲米10-12、槐米12-14、黑米40-45、大米60～80、玉米40～50、黃豆30～40、兵豆10～20、紅棗10～15、酸奶10～15、富硒麥芽5～8、佛手5～8、葡萄籽5～8、牛大力5～8、調(diào)料包4～6。

優(yōu)選地，各種成分的重量份數(shù)為：黃米33、紅曲米11、槐米13、黑米43、大米70、玉米45、黃豆35、兵豆15、紅棗12、酸奶13、富硒麥芽6、佛手7、葡萄籽6、牛大力7、調(diào)料包5。

所述的調(diào)料包由以下重量份的原料制成：食鹽8、低聚木糖2、橄欖油3、雞精2、孜然粉6、蔥末8、姜末5。

一種牛大力營養(yǎng)粥的制備方法，其具體步驟為：

1)將牛大力的鮮嫩莖葉洗凈，瀝水，晾干；

2)將晾干的牛大力放入90～100℃的熱水中，漂燙40～60秒；

3)將佛手、葡萄籽洗凈，打碎，加8～10倍的水，中火煮沸后，小火熬煮100～150分鐘，過濾，得提取液；

4)將黃米、紅曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黃豆、兵豆、紅棗洗凈，在溫度為80～90℃的提取液中浸泡1～2小時，在電飯鍋內(nèi)蒸熟，沒有明顯的提取液剩余；

5)將漂燙后的牛大力與蒸熟后的黃米、紅曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黃豆、兵豆、紅棗及酸奶混合，蔥末與姜末混合，放入真空冷凍干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，至水分含量為1～2％；

6)凍干后，取出干蔥末和干姜末，加入富硒麥芽，攪拌均勻，真空包裝，得牛大力粥包。

7)將食鹽、低聚木糖、橄欖油、雞精、孜然粉、蔥末、姜末包裝成調(diào)料包；

8)將牛大力粥包和調(diào)料包一起放入外包裝中，得成品，4℃進(jìn)行貯存。

本發(fā)明所述的牛大力營養(yǎng)粥的有益效果是：其香郁可口，營養(yǎng)健康，具有很好的保健、養(yǎng)生功效，清肺止咳效果好，滿足市場需求，便于產(chǎn)品的推廣。

具體實施方式

下面對本發(fā)明的最佳實施方案作進(jìn)一步的詳細(xì)的描述。

實施例1：

所述地牛大力營養(yǎng)粥，各種成分的重量份數(shù)為：黃米35、紅曲米10、槐米14、黑米40、大米80、玉米40、黃豆40、兵豆10、紅棗15、酸奶10、富硒麥芽8、佛手5、葡萄籽8、牛大力5、調(diào)料包6。

實施例2：

所述的牛大力營養(yǎng)粥，各種成分的重量份數(shù)為：黃米30、紅曲米12、槐米12、黑米45、大米60、玉米50、黃豆30、兵豆20、紅棗10、酸奶15、富硒麥芽5、佛手8、葡萄籽5、牛大力8、調(diào)料包4。

實施例3：

所述的牛大力營養(yǎng)粥，各種成分的重量份數(shù)為：黃米33、紅曲米11、槐米13、黑米43、大米70、玉米45、黃豆35、兵豆15、紅棗12、酸奶13、富硒麥芽6、佛手7、葡萄籽6、牛大力7、調(diào)料包5。

上述實施例中，所述的調(diào)料包由以下重量份的原料制成：食鹽8、低聚木糖2、橄欖油3、雞精2、孜然粉6、蔥末8、姜末5。

上述實施例中，所述牛大力營養(yǎng)粥的制備方法，具體步驟為：

1)將牛大力的鮮嫩莖葉洗凈，瀝水，晾干；

2)將晾干的牛大力放入90～100℃的熱水中，漂燙40～60秒；

3)將佛手、葡萄籽洗凈，打碎，加8～10倍的水，中火煮沸后，小火熬煮100～150分鐘，過濾，得提取液；

4)將黃米、紅曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黃豆、兵豆、紅棗洗凈，在溫度為80～90℃的提取液中浸泡1～2小時，在電飯鍋內(nèi)蒸熟，沒有明顯的提取液剩余；