[發明專利]一種沙棘葉多肽及其制備方法

有效

• 申請號: 201710884828.1
• 申請日: 2017-09-26
• 公開（公告）號: CN107446980B
• 公開（公告）日: 2021-03-19
• 發明（設計）人: 左蕾蕾;焦婷;鄒麗霞;孟曉
• 申請（專利權）人: 成都中醫藥大學
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 成都高遠知識產權代理事務所(普通合伙) 51222
• 代理人: 李高峽;張娟

本發明公開了一種沙棘葉多肽及其制備方法的方法，包括如下步驟：(1)預處理：沙棘葉粉碎，按照1g:30?60mL的料液比與緩沖液混勻，將pH值調至8.0?12.0，熱處理鈍化酶的活性，冷卻，得預處理液；(2)酶解：將蛋白酶加入預處理液，酶解反應，反應完畢后，熱處理鈍化酶的活性，冷卻室溫，得酶解液；(3)澄清：將酶解液離心分離，取上清液，即得多肽溶液。本發明蛋白質水解度高、多肽得率高，具有成本低廉、操作簡單、條件溫和、耗能低、不破壞營養、不產生有毒物質等優點，能有效制備沙棘葉多肽，具有良好的市場應用前景。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種沙棘葉多肽的制備方法。

背景技術

沙棘(Hippophaer hamnoides L.)，為胡頹子科(Elaeagnaceae)酸刺屬的灌木或小喬木，其果實是被載入中華人民共和國藥典的藥物，是被國家認可的藥食兩用的資源，因此對果實的研究和利用受到大家的關注與重視，用果實加工的飲料、食品、保健品、藥品也越來越多。但是目前對沙棘葉的利用卻不太多，主要局限于茶劑和黃酮的提取。

據文獻報道，沙棘葉和沙棘果一樣含有極其豐富的營養成分和生理活性物質，沙棘葉氨基酸含量豐富，有20多種，其中人體必需氨基酸含量較高，尤其是用于肝昏迷搶救藥物的精氨酸、用于治療十二脂腸潰瘍的組氨酸，沙棘葉中有可觀的含量。然而，相對于沙棘果，沙棘葉卻優勢顯著，具有產量大、易收集、采集周期長、生產加工工藝簡單、易貯藏、成本低廉等優點。近年來，多肽作為一種新型原料，其廣泛應用于制藥工業、食品工業、飲料工業、化妝品工業、飼料工業等產業中。因此，介于沙棘葉具有較高的醫療保健作用，可以預見，將沙棘葉中的蛋白質降解為多肽將具有很高的開發利用價值。

目前，將蛋白質水解為多肽的方法主要包括酸解法、堿解法、酶解法，前兩種方法操作簡單，但可能存在營養和毒理方面的有害效應，因此其應用受到了一定的限制；然而，酶解法是在溫和的條件下通過酶將蛋白質水解產生特定的肽，具有耗能低、不破壞營養、不產生有毒物質等優點，能很好的滿足多肽在工業生產上的需要。

現未見沙棘葉多肽制備方法的報道。

發明內容

本發明提供了一種沙棘葉多肽及其制備方法。

本發明提供了一種制備沙棘葉多肽的方法，它采用酶解法，包括如下步驟：

(1)預處理：沙棘葉粉碎，按照1g:30-60mL的料液比與緩沖液混勻，將pH值調至8.0-12.0，熱處理鈍化酶的活性，冷卻，得預處理液；

(2)酶解：將蛋白酶加入預處理液，酶解反應，反應完畢后，熱處理鈍化酶的活性，冷卻室溫，得酶解液；

(3)澄清：將酶解液離心分離，取上清液，即得多肽溶液。

其中，所述步驟(1)中，緩沖液為硼酸緩沖液，所述的料液比為1g:50mL；所述的pH值為10.0，所述的冷卻溫度為55℃以下。

其中，所述步驟(2)中，蛋白酶包括堿性蛋白酶、中性蛋白酶或胰蛋白酶。

優選地，所述的蛋白酶為堿性蛋白酶。

其中，所述步驟(2)中，酶添加量為每g沙棘葉添加酶的量為10000-18000U。

其中，所述的酶添加量為每g沙棘葉添加酶的量為14000U。

其中，所述步驟(2)中，酶解反應為40-55℃的恒溫水浴鍋中酶解1-4小時。

其中，酶解反應為45℃的恒溫水浴鍋中酶解2小時。

其中，所述步驟(1)或步驟(2)任意一步中，熱處理鈍化酶的活性方法為70-100℃的恒溫水浴鍋中滅酶10min。

其中，所述步驟(3)中，離心條件為轉速3000-6000r/min，離心10min。