[發(fā)明專利]一種提取富含RG-I果膠的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710879850.7
• 申請(qǐng)日: 2017-09-26
• 公開（公告）號(hào): CN107629135B
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳士國(guó);張華;葉興乾;劉東紅;鄭家琪
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江大學(xué)
• 主分類號(hào): C08B37/00
• 分類號(hào): C08B37/00;A23C9/13
• 代理公司: 杭州求是專利事務(wù)所有限公司 33200
• 代理人: 黃歡娣;邱啟旺

本發(fā)明公開了一種提取富含RG?I果膠多糖的方法。該方法，包括如下步驟：將柑橘皮粉與稀鹽酸溶液在低溫下混合攪拌破壞柑橘皮細(xì)胞壁，過濾后將截留物與氫氧化鈉溶液混合低溫提取，過濾所得溶液中加入乙醇沉淀，得到的多糖用乙醇洗滌后烘干則可得到上述果膠多糖。本發(fā)明所述方法與傳統(tǒng)果膠多糖提取方法相比，通過控制提取溫度，減少了果膠側(cè)鏈的水解，提取得到的果膠多糖富含RG?I型結(jié)構(gòu)域，具有較高的預(yù)防癌癥、心血管疾病等生物活性。同時(shí)，由于提取過程在常溫下進(jìn)行，可以極大的節(jié)省能量。提取得到的果膠多糖可以作為食品增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑等應(yīng)用，賦予食品更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種提取富含RG-I果膠的方法。

背景技術(shù)

果膠是一種復(fù)雜的大分子多糖，廣泛存在于植物的果實(shí)、根、莖、葉中，是植物細(xì)胞間質(zhì)的重要成分。其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，目前普遍公認(rèn)果膠有3種結(jié)構(gòu)域，包括均聚半乳糖醛酸聚糖(HG)、鼠李半乳糖醛酸聚糖I(RG-I)和鼠李半乳糖醛酸聚糖II(RG-II)。果膠作為膠凝劑、穩(wěn)定劑和增稠劑被廣泛用于食品工業(yè)中，如果醬、果凍、糖果、果汁等產(chǎn)品，也可用于脂肪替代、成膜、藥物輸送和組織工程。盡管全球市場(chǎng)果膠的年交易額已經(jīng)在2013年超過了8.5億美元，果膠仍處于供不應(yīng)求之中。為了得到質(zhì)量統(tǒng)一、膠凝特性好的果膠，生產(chǎn)者通常采用強(qiáng)酸高溫的條件處理原料，此過程會(huì)降解果膠的側(cè)鏈，得到的商品果膠通常主要由HG結(jié)構(gòu)組成，RG-I結(jié)構(gòu)較少，并且半乳糖醛酸含量高于65％。

隨著研究的深入,研究者發(fā)現(xiàn)果膠中的RG-I結(jié)構(gòu)可以通過與半乳糖凝集素-3結(jié)合以更好的預(yù)防癌癥、心血管疾病等。半乳糖凝集素-3含有特定的識(shí)別域，可以與其他蛋白和肽結(jié)合，誘導(dǎo)細(xì)胞粘附、遷移、轉(zhuǎn)換和細(xì)胞凋亡。果膠的RG-I側(cè)鏈可以占領(lǐng)這個(gè)識(shí)別域,進(jìn)而抑制Gal-3的活動(dòng)。且有研究表明果膠多糖中，RG-I結(jié)構(gòu)上的阿拉伯糖和半乳糖能夠顯著抑制紅細(xì)胞的凝集。

為了提高果膠的提取效率以及減少化學(xué)品的使用，研究者嘗試用新型技術(shù)提取果膠。Jongbin Lim et.al比較了傳統(tǒng)化學(xué)提取法和組合物理酶法從香橙果渣中提取得到的果膠的性質(zhì)。結(jié)果表明通過組合物理酶獲得的果膠中性糖含量(17.6％)高于傳統(tǒng)化學(xué)法(11.1％)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種提取富含RG-I果膠的方法，該方法在常溫下通過先酸再堿處理，極大的防止了柑橘粉中果膠側(cè)鏈的水解，酒精沉淀、洗滌烘干后可得富含RG-I型結(jié)構(gòu)域的低酯果膠。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種提取富含RG-I果膠的方法，包括如下步驟：

(1)將柑橘皮烘干粉碎后，與0.1-1.0wt％稀鹽酸溶液按照料液比1：30g/ml混合，在10-40℃恒溫下磁力攪拌10-120min，再用400目濾袋過濾，得到濾液和截留物。

(2)將步驟(1)中所得截留物分散于與步驟1中所用稀鹽酸等體積的0.1-2.0wt％氫氧化鈉溶液中，在10-40℃下磁力攪拌5-120min，用400目濾袋進(jìn)行過濾；

(3)用2M鹽酸將濾液pH調(diào)至6-7，再用與步驟(2)所得濾液等體積的95％體積分?jǐn)?shù)的乙醇沉淀2-3小時(shí)，沉淀結(jié)束后，使用400目濾袋過濾,得到截留物堿提果膠多糖；

(4)將此截留物堿提果膠多糖用95wt％乙醇洗滌1-4次，即可得到精制后的堿提果膠多糖。

進(jìn)一步地，所用稀鹽酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3-0.7％，所用氫氧化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3-0.7％。

進(jìn)一步地，稀鹽酸與柑橘皮粉混合攪拌時(shí)，溫度控制在20-40℃，氫氧化鈉提取時(shí)溫度控制在20-40℃。

進(jìn)一步地，稀鹽酸與柑橘皮粉混合攪拌時(shí)，處理時(shí)間控制在30-60min，氫氧化鈉提取時(shí)時(shí)間控制在10-50min。