[發(fā)明專利]一種可可腰果餅干及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710879288.8
• 申請日: 2017-09-26
• 公開（公告）號: CN107637628A
• 公開（公告）日: 2018-01-30
• 發(fā)明（設計）人: 邊紅亞
• 申請（專利權）人: 安徽派杰食品科技有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 安徽力瀾律師事務所34127
• 代理人: 王際復

技術領域

本發(fā)明涉及一種可可腰果餅干及其制備方法，應用于餅干制作技術領域。

背景技術

餅干是人們經(jīng)常使用的零食，同時還能作為旅行、航海、登山時的儲存食品，目前市場上制作餅干的廠家有許多，但目前市場上許多餅干的營養(yǎng)價值不高，僅能作為充饑食品；腰果中富含維生素B1、維生素A以及大量的蛋白酶抑制劑，因此將腰果加入至餅干輔料中，具有很好的市場推廣價值。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述技術問題，本發(fā)明公開了一種可可腰果餅干及其制備方法，具有營養(yǎng)價值高的優(yōu)點及良好的市場推廣前景。

本發(fā)明公開了一種可可腰果餅干，按質(zhì)量百分比，由下列原料組成：低筋面粉35~40%、可可粉5~8%、黃油21~25%、腰果13~15%、白砂糖12~15%、雞蛋液5~8%。

本發(fā)明制備方法如下：

1）：待黃油軟化后，加入質(zhì)量份的白砂糖，然后慢慢攪拌，使黃油與白砂糖混合均勻；

2）：將雞蛋液加入至黃油與白砂糖的混合物中，慢慢攪拌至混合均勻；

3）：將低筋面粉與可可粉混合在一起，然后過60-80目篩，然后將過篩后的混合物倒入步驟2）中所得的混合物內(nèi)，用橡皮刮刀拌勻后，使面粉與黃油完全混合成為面團；

4）：腰果切片，厚度為0.5~0.8cm，然后加入至面團中，糅合均勻后，將面團整形成長方體，用保鮮膜包好后，送至冷凍室內(nèi)冷凍20~30min;

5）：將凍硬后的面團取出，切片，然后將切好的餅干放置烤盤內(nèi)，然后放入烤箱內(nèi)，溫度設定在190~200℃，時間10~12min，冷卻后密封保存即得成品。

本發(fā)明的有益效果是：將腰果加入至餅干輔料內(nèi)，能夠提高餅干的營養(yǎng)價值，具有補充體力、抗疲勞等功效。

具體實施方式

為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。

實施例一

本發(fā)明公開了一種可可腰果餅干，按質(zhì)量百分比，由下列原料組成：低筋面粉37%、可可粉6%、黃油23%、腰果14%、白砂糖13%、雞蛋液7%。

本發(fā)明制備方法如下：

1）：待黃油軟化后，加入質(zhì)量份的白砂糖，然后慢慢攪拌，使黃油與白砂糖混合均勻；

2）：將雞蛋液加入至黃油與白砂糖的混合物中，慢慢攪拌至混合均勻；

3）：將低筋面粉與可可粉混合在一起，然后過70目篩，然后將過篩后的混合物倒入步驟2）中所得的混合物內(nèi)，用橡皮刮刀拌勻后，使面粉與黃油完全混合成為面團；

4）：腰果切片，厚度為0.5~0.8cm，然后加入至面團中，糅合均勻后，將面團整形成長方體，用保鮮膜包好后，送至冷凍室內(nèi)冷凍20~30min;

5）：將凍硬后的面團取出，切片，然后將切好的餅干放置烤盤內(nèi)，然后放入烤箱內(nèi)，溫度設定在190℃，時間12min，冷卻后密封保存即得成品。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的僅為本發(fā)明的優(yōu)選例，并不用來限制本發(fā)明，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。