[發明專利]一種辣木油及其制備方法

有效

• 申請號: 201710876716.1
• 申請日: 2017-09-25
• 公開（公告）號: CN107541332B
• 公開（公告）日: 2021-05-14
• 發明（設計）人: 林戀竹;劉雪梅;趙謀明;劉欣華;朱啟源
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00;C11B1/04
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 何淑珍

1.一種辣木油的制備方法，其特征在于，采用微波處理、高溫蒸煮、高壓均質以及超聲輔助堿法提取的前處理工藝，聯合植物水解酶酶解、蛋白酶酶解、高溫處理、低溫冷凍，解凍以及低溫高速離心的處理工藝，得到辣木籽油；最后，通過添加辣木葉提取物，制得辣木油，具體包括如下步驟：

（1）微波處理：將新鮮辣木籽烘干后去殼，微波處理，粉碎、過篩，超微粉碎，得到辣木籽粉；

（2）高溫蒸煮：將得到的辣木籽粉進行高溫蒸煮；

（3）高壓均質：取經高溫蒸煮后的辣木籽粉，加入去離子水，高速剪切后過膠體磨，再進行高壓均質，得到辣木籽勻漿液；

（4）超聲輔助堿法提取：在辣木籽粉勻漿液中加入氫氧化鈉調節pH值，超聲輔助提取，冷卻至室溫，得到混懸液；

（5）辣木籽酶解：調節混懸液的pH值，加入植物水解酶酶解后，調節pH值，加入蛋白酶進行酶解，高溫處理，冷卻至室溫，進行低溫冷凍處理，低溫解凍，低溫高速離心，得到辣木籽油；

（6）辣木油的制備：將辣木葉提取物溶于無水乙醇中，添加至辣木籽油中，攪拌均勻，制得所述辣木油；所述辣木葉提取物通過如下步驟提取得到：

取辣木干葉，粉碎、過篩，得到辣木葉粉，加入去離子水，混合均勻得到混懸液，調節混懸液的pH值，加入植物水解酶酶解后，調節pH值，加入蛋白酶進行酶解，加入無水乙醇，加熱回流提取，提取液冷卻至室溫后，離心去渣，取上清液，減壓濃縮，冷凍干燥，取凍干粉末溶于水，過大孔樹脂柱，采用乙醇溶液梯度洗脫，收集洗脫液，冷凍干燥，得到辣木葉提取物；所述辣木葉粉與去離子水的料液比為1:8~10g/mL；調節混懸液的pH值至4.4-5.0；所述植物水解酶的加入量為辣木干葉質量的2~4%；所述植物水解酶為商品牌號Viscozyme L的復合植物水解酶；所述植物水解酶酶解為50~56℃條件下酶解4~6小時；植物水解酶酶解后，調節pH值至7.0-8.0；所述蛋白酶的加入量為辣木葉質量的4~6%；所述梯度洗脫為采用0-50vol%乙醇溶液梯度洗脫，具體為：1-2個柱體積采用100vol%水洗脫，3-5 個柱體積采用100-60 vol%水、0-40 vol% 乙醇洗脫，6-7個柱體積采用50 vol%水、50 vol%乙醇洗脫，收集50vol%乙醇洗脫液。

2.根據權利要求1所述的一種辣木油的制備方法，其特征在于，步驟（1）中，所述微波處理功率是在500-700 W的微波條件下加熱2-4 min；所述過篩是過100目篩；所述超微粉碎是在氣流粉碎機中粉碎2-3 h，粉碎得到的辣木籽粉的平均粒徑為8-12 μm；步驟（2）中，所述高溫蒸煮是在100-120℃的水蒸氣條件下蒸煮20-30 min。

3.根據權利要求1所述的一種辣木油的制備方法，其特征在于，步驟（3）中，高溫蒸煮后的辣木籽粉與去離子水的料液比為1:6~8 g/mL；所述高速剪切是在8000~10000 rpm的速率剪切10~20分鐘；所述過膠體磨的次數為2~3次；所述高壓均質的壓力為20~40 MPa，高壓均質的次數為2~3次；步驟（4）中，所述調節pH值是調節值pH值為7.0~9.0；所述超聲輔助提取的超聲功率為600-800 W，時間為10-20 min，溫度為40~60℃。

4.根據權利要求1所述的一種辣木油的制備方法，其特征在于，步驟（5）中，調節混懸液的pH值至4.4-5.0；所述植物水解酶酶解為50~56℃條件下酶解4~6小時；植物水解酶酶解后，調節pH值至7.0-8.0；所述蛋白酶酶解為50~56℃的條件下酶解12~16小時；所述高溫處理為100-120℃熱處理20-40 min；所述低溫冷凍處理為-18 ~ -24℃冷凍8-12 h；所述低溫解凍為4-8℃放置8-12 h；所述低溫離心為4-8℃條件下，6000~8000g離心20~30min；所述辣木籽油的提取得率90%。