[發明專利]夾心面餅生產設備

在審

• 申請號: 201710873776.8
• 申請日: 2017-09-25
• 公開（公告）號: CN107616198A
• 公開（公告）日: 2018-01-23
• 發明（設計）人: 張賀偉
• 申請（專利權）人: 蕪湖雪影實業有限公司
• 主分類號: A21B7/00
• 分類號: A21B7/00;A21B3/16;A21C5/00;A21C9/06
• 代理公司: 蕪湖安匯知識產權代理有限公司34107
• 代理人: 朱圣榮

技術領域

本發明涉及食品加工領域。

背景技術

目前，面餅的生產加工通常需要耗費大量人力進行生產加工，工作效率低下，并且品質難以有效控制，制約了食品加工生產的發展，因此需要設計一種能夠自動生產面餅的設備，特別是具有餡料的面餅生產設備。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是實現一種能夠自動生產夾心面餅的設備。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案為：夾心面餅生產設備，多個制餅盒兩端通過鉸鏈機構連接構成環形的轉運帶，所述轉運帶兩側固定有鏈條，所述轉運帶兩端設有支撐并驅動鏈條轉動的鏈輪，所述鏈輪豎直設置并由運轉電機驅動旋轉，位于上層的制餅盒開口朝上，沿著上層制餅盒的運轉方向依次設有預熱烘箱、位于制餅盒上方的噴油單元、位于制餅盒上方的第一注面單元、位于制餅盒上方的餡料注入單元、位于制餅盒上方的第二注面單元，以及成品烘箱，所述預熱烘箱和成品烘箱設有供制餅盒進出的開口。

所述噴油單元設有固定在制餅盒上方向下噴射食用油的油噴頭，所述油噴頭通過具有噴油電磁閥的油管連通食用油存放容器，所述食用油存放容器為具有保壓功能的壓力容器。

所述第一注面單元和第二注面單元結構相同，設有固定在制餅盒上方向下噴射物料的注面噴嘴，所述注面噴嘴為條形開口結構，所述條形開口結構的布置方向與上層制餅盒的運轉方向垂直，所述條形開口結構的寬度略小于制餅盒的內腔寬度，所述注面噴嘴經給料通道連接物料容器，所述給料通道內設有橫水平設置的給料軸，沿所述給料軸設有向外伸出的給料板，所述給料軸由給料電機驅動旋轉。

所述餡料注入單元設有固定在制餅盒上方向下噴射餡料的餡料噴嘴，所述餡料噴嘴設有呈“一”字形排列的喂料通道，每個所述喂料通道均設有餡料電磁閥，所述喂料通道的排列方向與上層制餅盒的運轉方向垂直，所述餡料噴嘴的寬度略小于制餅盒的內腔寬度，所述餡料噴嘴通過軟管連接餡料容器底部，所述餡料容器內設有攪拌器，所述軟管上固定有震動裝置。

所述上層制餅盒的運作方向末端設有位于制餅盒下方的皮帶機。

設備設有控制器，所述噴油單元、第一注面單元、餡料注入單元和第二注面單元下方設有感應制餅盒位置的感應機構，所述感應機構輸出感應信號至控制器，所述控制器輸出驅動信號至第一注面單元和第二注面單元的給料電機、噴油電磁閥、震動裝置和餡料電磁閥。

基于所述夾心面餅生產設備的控制方法：

驅動轉運帶勻速運轉，控制預熱烘箱和成品烘箱內溫度恒定在設定溫度；

當噴油單元下方的感應機構感應到有制餅盒時，驅動噴油電磁閥打開，當噴油單元下方的感應機構感應到無制餅盒時，驅動噴油電磁閥關閉；

當第一注面單元下方的感應機構感應到有制餅盒時，驅動第一注面單元的給料電機轉動；當第一注面單元下方的感應機構感應到無制餅盒時，驅動第一注面單元的給料電機停止轉動；

當餡料注入單元下方的感應機構感應到有制餅盒時，驅動震動裝置工作、餡料電磁閥打開；當餡料注入單元下方的感應機構感應到無制餅盒時，驅動震動裝置停止工作、餡料電磁閥關閉；

當第二注面單元下方的感應機構感應到有制餅盒時，驅動第二注面單元的給料電機轉動；當第二注面單元下方的感應機構感應到無制餅盒時，驅動第二注面單元的給料電機停止轉動。

本發明的優點在于設備工作穩定可靠，自動化程度高，能夠自動的完成面餅的生產、烘焙工序，由于采用自動化設備加工，能夠有效控制面餅的品質。

附圖說明

下面對本發明說明書中每幅附圖表達的內容及圖中的標記作簡要說明：

圖1為夾心面餅生產設備結構示意圖；

上述圖中的標記均為：1、制餅盒、2、預熱烘箱；3、噴油單元；4、第一注面單元；5、餡料注入單元；6、第二注面單元；7、成品烘箱；8、皮帶機。

具體實施方式

面餅生產設備設有由多個制餅盒1構成的轉運帶，制餅盒1為長方形鐵質盒子，內部設有用于制餅的內腔，內腔上方開口，構成轉運帶的制餅盒1數量根據生產線的長度而定，連接方式是將相鄰的制餅盒1兩端通過鉸鏈機構連接構成環形的轉運帶，轉運帶兩側均固定有鏈條，用于驅動整個轉運帶運轉，轉運帶兩端設有支撐并驅動鏈條轉動的鏈輪，位于轉運帶同一端的兩個鏈輪共軸構成一組鏈輪，位于轉運帶一端的一組鏈輪豎直設置并由運轉電機驅動旋轉，作為動力鏈輪，位于轉運帶另一端的一組鏈輪豎直設置，用于支撐運轉帶，為從動一組鏈輪。