[發明專利]一種營養健康且適合兒童食用的桃酥及其制備方法

在審

• 申請號: 201710872480.4
• 申請日: 2017-09-25
• 公開（公告）號: CN107467127A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 葉國富
• 申請（專利權）人: 樂平市紅貴園食品有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

1.一種營養健康且適合兒童食用的桃酥，其特征在于，由以下按照重量百分比的原料制成：小麥粉45-55%、蜂蜜4-6%、冰糖4-6%、白砂糖6-8%、植物油10-15%、獼猴桃4-6%、核桃4-6%、紅棗2-4%、蓮子2-4%、雞蛋4-6%、食品添加劑0.4-0.6%。

2.根據權利要求1所述的營養健康且適合兒童食用的桃酥，其特征在于，由以下按照重量百分比的原料制成：小麥粉50%、蜂蜜5%、冰糖5%、白砂糖7%、植物油11.5%、獼猴桃5%、核桃5%、紅棗3%、蓮子3%、雞蛋5%、食品添加劑0.5%。

3.根據權利要求1所述的營養健康且適合兒童食用的桃酥，其特征在于，所述食品添加劑為碳酸氫鈉。

4.一種如權利要求1-3任一所述的營養健康且適合兒童食用的桃酥的制備方法，其特征在于，步驟如下：

1）取所有所需要的原料，按照配比準備就緒；

2）先將雞蛋倒入攪拌機中進行打散，并在攪拌過程中，依次加入植物油、白砂糖，最后加入其余原料，原料添加完畢后，繼續攪拌混合15-25min，獲得混合料；

3）將混合料在模具中壓制成型，獲得桃酥坯；

4）將桃酥坯烘烤8-12min，出爐，獲得桃酥產品；

5）將桃酥產品冷卻15-25min；

6）對冷卻后的桃酥產品進行潔凈內包裝；

7）對內包裝后的桃酥產品進行外包裝，外包裝完畢后，入庫。

5.根據權利要求4所述的營養健康且適合兒童食用的桃酥的制備方法，其特征在于，步驟1）中，對所準備的雞蛋進行消毒處理。

6.根據權利要求4所述的營養健康且適合兒童食用的桃酥的制備方法，其特征在于，步驟2）中，原料添加完畢后，繼續攪拌混合20min。

7.根據權利要求4所述的營養健康且適合兒童食用的桃酥的制備方法，其特征在于，步驟3）中，所述桃酥坯的外形尺寸不大于3cm。

8.根據權利要求4所述的營養健康且適合兒童食用的桃酥的制備方法，其特征在于，步驟4）中，桃酥坯烘烤10min，出爐。

9.根據權利要求4所述的營養健康且適合兒童食用的桃酥的制備方法，其特征在于，步驟5）中，桃酥產品冷卻20min。