[發(fā)明專利]五行營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710871756.7
• 申請(qǐng)日: 2017-09-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107616422A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-01-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 盧金逢
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西巴馬正中長(zhǎng)壽食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/165
• 分類號(hào): A23L7/165;A23L25/00;A23L11/00;A23L19/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11340
• 代理人: 韋玲雙

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及五行營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法。

背景技術(shù)

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)養(yǎng)健身”。五谷雜糧被世界公認(rèn)為“黃金食物”，五谷雜糧中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素(蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、硫胺素、煙堿酸、賴氨酸、多種維生素等)及人體所需的微量元素(鈣、鐵、鋅、硒、鎂、磷等)，多吃五谷雜糧有益人體健康。人們?nèi)粘Ｊ褂玫奈骞入s糧各具藥用價(jià)值，如果在人們的日常生活中能合理地調(diào)配飲食，則可以達(dá)到祛病延年、保健強(qiáng)身的目的。特別是針對(duì)一些疾病，無(wú)須用藥，通過(guò)將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進(jìn)行加工，讓患者長(zhǎng)期食用，即可達(dá)到食療康復(fù)的效果。

現(xiàn)代人工作、生活節(jié)奏加快，在飲食結(jié)構(gòu)方面通常不去注意，經(jīng)常吃快捷食品，導(dǎo)致飲食失調(diào)，身體處于亞健康。中醫(yī)學(xué)里講究“五行、五氣、五臟、五味、五色”，他們彼此勾連，相互提攜，相生相克。五行和諧與否直接關(guān)系身體運(yùn)營(yíng)，哪一項(xiàng)強(qiáng)了弱了都會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的身體癥狀，所以，針對(duì)性的補(bǔ)充機(jī)體五行所需的營(yíng)養(yǎng)才能更好的保持人體健康。

因此，根據(jù)中醫(yī)五行養(yǎng)生為基礎(chǔ)，研制出一款食用方便、能針對(duì)性的補(bǔ)充機(jī)體五行所需的營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品是十分必要的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問(wèn)題，提供五行營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法，本方法的制備工藝簡(jiǎn)單，制得的五行營(yíng)養(yǎng)粉營(yíng)養(yǎng)豐富，口味純香，食用及存儲(chǔ)方便，本五行營(yíng)養(yǎng)粉是根據(jù)中醫(yī)五行養(yǎng)生理論為基礎(chǔ)研制，能改善人體飲食結(jié)構(gòu)，使人體的營(yíng)養(yǎng)均衡。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

五行營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法，包括以下步驟：

(1)將火麻仁、黑米、墨米、黑豆、黑芝麻、大米、黃豆、黃玉米、紅粳米、紅飯豆、青皮黃豆洗凈干凈，淮山清洗后切片，將各原料烘焙干燥；

所述各原料按重量份數(shù)計(jì)，具體如下：火麻仁40-50份、黑米10-15份、墨米10-13份、黑豆5-10份、黑芝麻5-8份、大米10-15份、淮山10-15份、黃豆15-20份、黃玉米10-15份、紅粳米10-15份、紅飯豆8-10份、青皮黃豆10-15份；

(2)將步驟(1)干燥后得到的原料粉碎，混合均勻，得到混合碎末；

(3)將步驟(2)制得的混合碎末進(jìn)行膨化后制粉，得到混合粉末；

(4)將混合粉末分裝打包，即可得到五行營(yíng)養(yǎng)粉成品。

作為優(yōu)選，步驟(1)中，所述各原料按重量份數(shù)計(jì)，具體如下：火麻仁43份、黑米12份、墨米11份、黑豆7份、黑芝麻6份、大米13份、淮山12份、黃豆17份、黃玉米13份、紅粳米12份、紅飯豆9份、青皮黃豆14份。

作為優(yōu)選，步驟(3)中，在混合碎末進(jìn)行膨化前，加入保健添加劑，所述保健添加劑的制備方法如下：將甘草、雞血藤、白術(shù)、玉竹、蓮子切碎，混合均勻，得到混合物；將混合物放入清水中混合均勻，再進(jìn)行超聲波振蕩，然后進(jìn)行煎煮，文火煎煮30-50min，冷卻過(guò)濾，取濾液即為保健添加劑。

作為優(yōu)選，所述甘草、雞血藤、白術(shù)、玉竹、蓮子、清水的質(zhì)量比為10-15：6-10：5-8：5-7：3-5：100。

作為優(yōu)選，所述保健添加劑的加入重量為混合碎末重量的10-15％。

作為優(yōu)選，所述超聲功率為800-900W，溫度為40-50℃，超聲時(shí)間為15-20min。

作為優(yōu)選，步驟(1)中，所述烘焙干燥的溫度為70-80℃，干燥至原料水分含量≤8％。

作為優(yōu)選，步驟(3)中，所述膨化溫度為90-100℃。經(jīng)試驗(yàn)，該膨化溫度范圍能夠保持產(chǎn)品的風(fēng)味好的同時(shí)能保證各原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本不丟失。

作為優(yōu)選，所述混合粉末為100-200目粉末。

作為優(yōu)選，所述火麻仁是由巴馬火麻去殼制得；所述紅梗米、黃玉米、墨米、青皮黃豆、黑豆、紅飯豆均產(chǎn)自廣西巴馬縣，所述黃玉米為珍珠黃玉米。

本發(fā)明所用部分原料的特性如下：

巴馬火麻仁：火麻仁又叫大麻仁或麻仁，是非常著名的巴馬特產(chǎn)。火麻為桑科植物大麻的干燥成熟果實(shí)，其味甘、性平，入脾、胃，能潤(rùn)燥滑腸，滋養(yǎng)補(bǔ)虛。火麻仁富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、油酸、亞麻酸、亞納酸、礦物質(zhì)及多種維生素等，其脂肪酸中含亞油酸和亞麻酸共達(dá)76.4％，是目前常見(jiàn)食用植物油中不飽和脂肪含量的最高者之一。在功效上，火麻仁可將體內(nèi)多余的脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)排出體外，既能排毒減肥，又可養(yǎng)陰滋補(bǔ)腎肝。長(zhǎng)期食用，不僅對(duì)慢性神經(jīng)炎、便秘、高血壓和糖尿病等有顯著療效，還有養(yǎng)心益血、延年益壽之功。