[發(fā)明專利]發(fā)酵的玉米谷蛋白的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710868265.7 | 申請日： | 2012-11-08 |
| 公開（公告）號： | CN107365825A | 公開（公告）日： | 2017-11-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 徐尚鉉;趙成捘;姜京一;樸敏淍;楊泰周;樸承源 | 申請（專利權(quán)）人： | CJ第一制糖株式會社 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C12N1/20;A23K10/12;A23K20/147;C12R1/07 |
| 代理公司： | 上海一平知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司31266 | 代理人： | 馬莉華,陸鳳 |
| 地址： | 韓國*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 發(fā)酵 玉米 谷蛋白 制備 方法 | ||
1.一種與發(fā)酵前相比具有增加的蛋白質(zhì)含量和改善的可消化性的發(fā)酵的玉米谷蛋白的制備方法，其特征在于，包括：
(a)將芽孢桿菌菌株接種至含水分的玉米谷蛋白；和
(b)固體培養(yǎng)接種至所述玉米谷蛋白的所述芽孢桿菌菌株，從而獲得發(fā)酵的玉米谷蛋白，
其中，添加水分的所述玉米谷蛋白水分含量為30％至70％(v/w)。
2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，添加水分后，在50℃至120℃下熱處理添加水分的所述玉米谷蛋白5至30分鐘。
3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述芽孢桿菌菌株是非致病的芽孢桿菌菌株。
4.如權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述非致病的芽孢桿菌菌株選自下組：枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)、地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis)、東洋芽孢桿菌(Bacillu toyoi)、凝結(jié)芽孢桿菌(Bacillu coagulans)和聚酵素芽孢桿菌(Bacillu polyfermenticus)。
5.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述固體培養(yǎng)在30℃至45℃下進行。
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