[發明專利]一種微生物酵素的生產工藝

在審

• 申請號: 201710867111.6
• 申請日: 2017-09-22
• 公開（公告）號: CN109527537A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 朱勃
• 申請（專利權）人: 浙江理工大學
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 上海精晟知識產權代理有限公司 31253
• 代理人: 馮子玲

本發明公開了一種微生物酵素的生產工藝，其特征在于,包括以下步驟：１）以新鮮蔬菜水果為原材料，添加不同配比的復合有益菌株混合發酵３年得到酵素，所述復合有益菌株包括曲霉、酵母、鏈球菌、乳桿菌、雙歧桿菌，混合發酵得到酵素；２）將酵素采用冷凍干燥工藝處理酵素原漿；３）酵素原漿采用緩釋膠囊包裝。從而達到最大程度的保持各成分的活性，且可使有效成分到達小腸的效果。

技術領域

本發明涉及微生物發酵領域，尤其涉及一種微生物酵素的生產工藝。

背景技術

酵素是經由水果、蔬菜、藻類等自然發酵而成的一種天然保健食品，除富含各種酶外，還包括維生素、氨基酸、有機酸、低聚糖等多種功效成分。生物體內的各種酶互相協同，共同協調參與人體的新陳代謝、能量攝取、成長和繁殖等生命現象，能夠保證生物體生命活動有條不紊地進行。

目前國內市場上出現的酵素品種單一，質量參差不齊，尤其是大部分的產品都是基于傳統的發酵工藝。這種利用傳統發酵工藝自然發酵的微生物酵素，容易受到環境中的微生物、發酵過程以及季節等條件的影響，很難人為的控制產品質量，于是也就影響了對它的開發和利用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種微生物酵素的生產工藝，從而達到最大程度的保持各成分的活性，且可使有效成分到達小腸的效果。

為了達到上述目的，本發明的技術方案是一種微生物酵素的生產工藝，其特征在于,包括以下步驟：１）以新鮮蔬菜水果為原材料，添加不同配比的復合有益菌株（接種量曲霉 1-2%、酵母1-2%、鏈球菌0.5-1%、乳桿菌 0.5-1%、雙歧桿菌0.5-1%）混合發酵３年得到酵素，所述復合有益菌株包括曲霉、酵母、鏈球菌、乳桿菌、雙歧桿菌，混合發酵得到酵素；

２）將酵素采用冷凍干燥工藝處理酵素原漿；

３）酵素原漿采用緩釋膠囊包裝。

本發明的有益效果為：有效保持各成分的活性，且可使有效成分到達小腸。

具體實施方式

實施例1

一種微生物酵素的生產工藝，其特征在于,包括以下步驟：１）以新鮮蔬菜水果為原材料，添加不同配比的復合有益菌株（接種量曲霉 1-2%、酵母1-2%、鏈球菌0.5-1%、乳桿菌0.5-1%、雙歧桿菌0.5-1%）混合發酵３年得到酵素，所述復合有益菌株包括曲霉、酵母、鏈球菌、乳桿菌、雙歧桿菌，混合發酵得到酵素；

２）將酵素采用冷凍干燥工藝處理酵素原漿．市面上的酵素形態為兌水液體以及藥片，酵素的活性成分及酶存在不同程度的失活，采用冷凍干燥工藝處理酵素原漿，最大程度的保持個成分的活性；

３）酵素原漿采用緩釋膠囊包裝。現有的的酵素產品基本都是酵素飲料或者含片，服用時容易使酶被降解，采用緩釋膠囊包裝，有效成分可有效到達小腸。